【导语·中国畜禽网】福建泉州市区终端零售市场了解到，猪肉零售价格依旧保持稳定，4月份开始，生猪批发价格相较于前一阶段小幅回暖，每斤生猪批发价已经登上6元以上，目前猪肉价格依旧维持稳定，鲜猪肉中段肉每斤10元左右；精瘦肉每斤13元左右；排骨每斤22元左右。

　　此前一年多里，生猪批发价一直维持在“跌跌不休”的低迷行情，终于在4月份迎来了小幅回暖，每斤生猪批发价突破6元。尽管相较于养殖成本，仍小幅亏损，但释放的价格回暖信号让不少养殖户吃了一颗定心丸。业内人士认为，生猪行情或将回暖，但是补栏生猪仍需谨慎。与此同时，记者走访（福建泉州）市区终端零售市场了解到，猪肉零售价格依旧保持稳定。

　　每斤生猪批发价6.8元左右

　　据泉州养猪行业同业公会会长、华丰果牧开发有限公司总经理林少槐介绍，由于供过于求，自前年起，生猪批发市场一直萎靡不振，价格始终上不去，一些养殖户持续亏本经营。同时，人工成本，原材料价格等节节攀升。“去年平均每头猪亏损在100至200元之间，一些养殖户在经营上不堪重负。”

　　就在今年前三个月，生猪批发价又一次降到历史较低点。“每斤生猪养殖的成本价为7元，今年1至3月份生猪的批发价仅为每斤5元多，距离成本价差距较大。”林少槐透露，所幸4月份开始，生猪批发价格相较于前一阶段小幅回暖，每斤生猪批发价已经登上6元以上。“泉州市区每斤生猪价格为6.8元，周边县市每斤生猪批发价也在6.5元至6.8元之间波动。尽管仍处于小幅亏损的状态，但另一方面也释放出了生猪市场行情回暖的信号。”

　　事实上，我市养殖户存栏量与需求量并不平衡。据统计，我市一年生猪需求量为280万头，目前我市养殖户供给的生猪量为160多万头，占据需求量的60%，剩余的缺口主要从龙岩、南平等地调货。“由于外地生猪产量大，设施成本与人工成本相对较低，对泉州生猪养殖价格冲击较大，加之屠宰企业压低收购价，便形成了生猪批发价上不去的局面。”

　　生猪市场行情持续黯淡，一些养殖户清栏甚至弃养退市，直接导致生猪存栏量不断下跌。“4月份生猪市场主要表现为供应偏紧，从而促成屠宰企业提价收猪。”业内人士称。

　　记者走访终端猪肉市场发现，目前猪肉价格依旧维持稳定。市物价局官网显示，我市鲜猪肉中段肉每斤10元左右；精瘦肉每斤13元左右；排骨每斤22元左右。

　　建立质量安全管理制度

　　“除了关注生猪整体市场行情之外，生猪的品质依旧应当是养殖户着力的重点。”业内人士认为。

　　据市食品药品监督管理局相关负责人介绍，在我市，一些有一定规模的养殖户已经建立了一套较为完善的科研技术管理制度和国际产品质量安全管理制度。

　　“公司产品已获得HACCP（风险点控制）认证、GAP（良好农业规范）认证以及无公害生产标准认证。”林少槐告诉记者，他们公司从选育、生产、配种、小猪、大猪到最终出栏全部为表格、数字化管理。“比如，每天要对小猪死亡率、日增长率等方面进行记录，并根据当日生长状况调整管理与养殖方式，以保证产品生产安全。”

　　据介绍，猪饲料里头，玉米、豆粕、麦皮、预混料、微量元素等添加剂剂量配比上该公司也进行严格把关控制。

　　病死猪无害化处理成有机肥

　　据了解，每年由于一些流行性疾病，应激反应等都可能造成猪的死亡或猝死。

　　“我们每年将病死猪控制在3%以下，同时对病死猪的处理，采取机械化处理和生物发酵法。”该公司相关管理员林梢鹤说，这两种方法既有效处理病死猪，同时通过循环利用的方式，将营养物化成有机肥。

　　在现场，记者看到一台硕大的机器摆放在正中，林梢鹤按下按钮，机台中间的盖子缓缓开启。“每一次可以投放一吨左右的病死猪，主要用于体型较大的猪体。”林梢鹤介绍，将猪尸投入其中，先粉碎猪体；再与菌群、木屑融合发酵；然后高温消毒；接着干化；最后以粉末状方式出来，整个过程只需48小时。“由于病死猪本身含有蛋白质等丰富的营养物质，经过高温消毒后，再与猪粪混合加工，便可制作成有机肥，达到循环利用。”

　　“体型较小的病死猪则采用生物发酵。”不远处，两扇铁门将生物发酵池与外界隔离开来。林梢鹤告诉记者，病死猪掩埋在菌群与木屑之中发酵，即可渐渐分解尸体，化成碳水化合物后吸附在木屑之中。“这些木屑也可与猪粪一块经过后期消毒制成有机肥。”

　　“目前，我市有多家企业已经在试点运用生物发酵法对病死猪进行无害化处理。”林少槐透露。