【导语·中国畜禽网】佛山市顺德区举行了首场生鲜鸡免费试吃活动，该区将在一个月内陆续向市民免费发放4000多只生鲜鸡，向公众宣传家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”的重要性，促进消费者科学认知生鲜禽肉的优点，达到普及禽肉质量安全和预防禽流感知识等目的。

　　近日，佛山市顺德区举行了首场生鲜鸡免费试吃活动，该区将在一个月内陆续向市民免费发放4000多只生鲜鸡。同时，顺德区对家禽经营限制区内农贸市场开办方、活禽销售商的补贴也将一次性发放。

　　4000多只生鲜鸡免费送，难道天上要掉馅饼不成？

　　据了解，该活动的出发点是为了向公众宣传家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”的重要性，促进消费者科学认知生鲜禽肉的优点，达到普及禽肉质量安全和预防禽流感知识等目的。

　　有不少消费者认为活禽现宰新鲜、口感好，且价格实惠。而事实证明，生鲜禽无论在口感、营养和还是安全性方面，都比活禽现宰更胜一筹。因此，普及正确的禽肉安全观，转变民众观念很重要。

　　由此可见，此次顺德区举办的生鲜鸡免费送活动意义非凡。

　　首先，相关部门通过加大宣传力度，力求消除民众的误解。生鲜禽不等同冰鲜禽，其加工、流通和零售等环节始终处于0℃-4℃的范围内，故不存在-18℃冻结后影响口感的问题。研究表明，活禽在宰杀后2小时-5个小时内会释放乳酸，乳酸会导致肉质僵硬，滋生微生物，对人体健康不利，而生鲜禽在加工期间会进行“排酸”处理，排酸后禽肉变得更为松软多汁，且营养物质更易被人吸收。此外，生鲜禽是在冷链环境下进行集中宰杀，能有效减少疾病传播和交叉感染。

　　其次，定点农产品交易中心对每只生鲜鸡打上了二维码标记，消费者可通过查询二维码获取检疫证号码、来源、屠宰铺号、屠宰时间等，从而保证产品安全可追溯。同时，交易中心一天配送生鲜鸡5次，保证活禽从屠宰到上市不超过3个小时。

　　总而言之，“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”的模式，不仅能让消费者吃得更营养、更安全，而且能帮助经营者根据禽类疫情防控的需要，合理调控生产安排，减少禽流感等对家禽产业的影响。因此，我们应当为顺德区免费发放4000多只生鲜鸡的行为点赞。