奶牛营养，就是养健康牛；牛奶质量，就是产优质奶。“奉献营养、服务健康”，这八个字体现了奶业的核心价值所在。”近日，农业部原副部长、中国奶业协会荣誉会长刘成果在第四届“奶牛营养与牛奶质量”国际研讨会上指出，正处于转型升级、提质增效时期的中国奶业，唯有以创新为助力，才能进一步提升乳品质量安全水平，建设现代奶业。

　　近年来，我国奶业在国家政策和资金的支持下，发展态势良好，奶业素质明显提高、质量安全水平明显提升、转型升级明显加快。但应该看到的是，奶业良好发展的背后也存在一些问题：比如牛奶生产成本偏高，导致赢利空间小，国际竞争力弱；生产出来的牛奶质量安全水平不高，导致消费者信心不足等，这些问题严重阻碍着我国奶业的发展。我们常说“实践永不停息，创新永无止境。”其实我国奶业的发展同样也离不开创新，只有通过创新才能让奶业发展步入快轨道上来。

　　体制机制创新

　　当下，我国奶产业已经基本形成，但与之相适应的体制机制还不成熟，仍处在初级发展阶段。比如以国内乳业产业为例，奶业养殖和加工企业相互独立的现象普遍存在，两者之间主要靠合同供奶，这其中变数多、风险大。这就要求对奶业进行体制机制创新，一方面要创新生产经营体制，提升奶业组织化程度和产业化水平。地方政府应积极推动利益联结紧密的家庭牧场的发展，让分散的奶牛养殖户、养殖场联合起来，以此提高奶业生产组织化程度。另一方面要创新奶业质量安全监管机制，这是防止奶业安全事故发生的重要保证。比如建立食品安全溯源制度，这样就可以对奶制品从生产到销售的每个环节进行追踪，检查产品安全。

　　思路理念创新

　　我国奶业的发展不能按部就班的做市场，应该从战略思维上有所突破，从营销理念上有所创新。一方面要实现奶业品牌的创新。众所周知，品牌离不开市场，市场需要品牌。同样，奶业的发展也应该走品牌之路，像伊利和蒙牛这些乳品企业，它们都有能够被人们所熟知的明星产品，比如金典、特仑苏、优酸乳等，品牌的创新为奶业带来了更大的发展空间。另一方面要实现奶业营销模式的创新，从市场、推广、团队三个方面进行创新。比如，为扩大奶业销售市场，地方不妨走奶业与电子商务联姻之路，通过电子商务平台拉动大众需求，进而促进奶业发展。

　　科学技术创新

　　我们常说科学技术是第一生产力，只有依靠科技进步才能推动奶业质和量两个方面的发展。然而当下，我国奶业发展迅速，现有的科学技术已远远不能满足奶业的发展需求，主要表现在以下几方面：第一，我国奶牛饲养以小规模生产、分散的农户饲养为主，普遍缺乏配套的奶牛养殖集成技术，这就导致了原料奶质量低劣，无法迈入高端市场。第二，各地奶牛种源特别是良种奶牛不足，单产量低。第三，原料奶生产中，人工挤奶比重过大，运输和储存、加工环节的技术较低，致使原料奶质量不稳定。因此，加大科学技术创新才是实现奶业突破阻力快速发展的重要保证。一方面要大量引入现代科技，加快奶业科技研发，并积极促成科技成果在奶业中的快速转化和推广。另一方面要放眼全球，注重国际化交流与合作，通过改善奶牛品种，培养高产健康奶牛，从而实现优质乳制品的生产。