屠宰检疫是定点屠宰的核心工作，也是保证公民食肉安全、放心的关键环节，所以检疫工作必须做到位，要做到随宰随检，有宰必检，严格把好宰前检疫、宰后检疫和无害化处理三个环节。工作期间，检疫员会发现在生猪进场时，有个别商贩耍“小聪明”，有进猪头数和开的检疫证明头数不符，或者检疫证明不足，找各种理由推托，对于这种情况，我们不能手软，坚决不许进场，要坚持自己的工作原则，以此要进一步强化凭免疫耳标、产地检疫证明、运载工具消毒证明等入场待宰的索证登记制度，防止商贩再次钻空。对屠宰检疫过程中发现的不合格肉品严格按照国家标准进行无害化处理，通过屠宰检疫把关，保证了上市肉品全部检疫合格，同时还有效地促进了产地检疫和防疫工作的顺利开展。