放眼整个欧洲，由于持续的低奶价和部分地区的干旱问题，欧盟国家的整体产量相比2014年同期略微增长1%，各个成员国间变化较大，这与2014年5%的增量相比，有所放缓。由于价格原因和饲料供给短缺可能还会延续一段时间，2016年产量增幅预计会进一步萎缩。相比欧盟国家，白俄罗斯收益于对俄贸易量的上涨，产量增幅超过5%，预计明年还会进一步扩大。这是美国农业部12月最新发布的《全球乳业市场及贸易报告》中对欧盟国家和白俄罗斯奶业的评估预测部分所提出的观点。

　　欧盟成员国

　　欧盟的奶产量自今年9月以来一直领先去年同期产量1.5个百分点，尽管奶农们一直面临着奶价过低的问题;到9月为止，欧盟的平均奶价大约比去年同期低了20%。整个2015年的产量预计会达到1亿4810万吨，相比去年微增大约1%。相对于2014年全年5%的增量来讲，这是一个标志性的增量放缓。截止到今年9月，整个欧盟产区中的各个奶源国的产量增幅都很不平均，其中爱尔兰的势头强劲---达到10%的同比增幅---荷兰也有较大的增幅;同时，法国和意大利由于夏季干旱气候的影响，产奶量有所萎缩。由于全脂奶粉的出口需求量急剧下滑，大量待加工的液态奶转换渠道进而加工成奶酪、脱脂奶粉和黄油等其他乳制品。

　　在2016年，由于低奶价和部分国家的粗饲料供应受限，欧盟的奶产量预计还是会增长但增幅会进一步放缓。在2015年的6月到8月间，极度的高温和短期干旱导致一些主要供应国，例如德国和法国，的粗饲料供给出现短缺，这使得奶牛的产奶压力增大，也增加的牛群的淘汰率。干旱引起的饲料短缺对奶产量的冲击可能会持续到2016年的早些时候。淘汰也会略微减少存栏数，这对奶农来讲是个积极影响。他们可以通过替换一些低产的奶牛来达到提高单产的目的。和2015年类似，大部分额外的液态奶会被用作增加脱脂奶粉和黄油的产量。

　　白俄罗斯

　　10月以来，由于出口需求的增大，白俄罗斯的牛奶产量提高了5%。同时自2013年以来，奶牛存栏规模也一直在扩大，奶牛的单产也在提高，这些都为最终产量的提高做出了解释。不像他们的邻居俄罗斯和乌克兰，白俄罗斯的奶牛场都是高度集中的，超过90%的产量都来自于国有牧场。尽管2015年平均单产4.6吨的成绩在过去的两年中一直稳步提升，但还是被很多欧盟的成员国甩在身后。提升的生产效率预计会在2016年进一步提高5%的总产量，达到740万吨。白俄罗斯在俄罗斯的乳产品禁令中受益匪浅，特别是在该禁令涵盖了俄罗斯几个主要的乳产品供应源—欧盟和乌克兰的情况下。白俄罗斯乳制品出口总量的超过90%都是运往俄罗斯的，出口产品的主要构成是奶酪、脱脂奶粉和黄油，还有一小部分全脂奶粉。随着2016年8月俄罗斯禁运的进一步扩大，白俄罗斯的出口和市场依然会享有一个较大增长额，尽管存在一些消费需求走软和卢布贬值等不利因素。