2016年国际畜牧生产与加工博览会(IPPE）于近日在乔治亚州亚特兰大市盛大开幕。本次展会参展人数超过3万，开创了新的纪录，同时参展商超过1300个，中国有近70家企业参展。

　　据记者了解，在为期3天的博览会上，一系列精彩纷呈的论坛和研讨会也将陆续开展，与会论坛和研讨会的行业专家将围绕肉类产品可追溯面临的机遇和挑战、畜牧业可持续性发展、禽蛋生产商碳足迹工具、家庭农场面临的挑战、饲料厂能源管理和生物安全等主题进行深入探讨。

　　在近日举行的畜牧业可持续发展峰会上，来自阿肯色州大学农业化学工程的教授Greg Thoma博士做了题为“美国家禽生产回顾分析——肉鸡产业可持续发展50年对比分析”的演讲。

　　Greg Thoma博士说，在过去的50年中，现代肉鸡和蛋鸡生产发生的变化给禽肉行业带来了经济上的实惠，但行业的环境足迹方面有所妥协。这不尽是坏事，但它要求行业在衡量和传达这些指标时做到精细和透明。

　　农业领域取得的进步使得在2010年生产同样多的动物饲料作物所占用的土地较之1965年出现下降。肉鸡日粮中玉米的使用量上升，而豆粕和动物脂油的用量下降。蛋鸡日粮中豆粕的用量上升，而小麦和盐的用量下降。1965年经常饲喂给肉鸡和蛋鸡的苜蓿如今已经很少用于现代的家禽生产，因为合成氨基酸已变得非常普遍，减少了人们对植物蛋白来源的依赖性。

　　所有这些进步促进了饲料转化率的提高和现代肉鸡生产时间的减少（2010年肉鸡养成需要47天，1965年需要66天）。Thoma博士说，同1965年相比，美国每年生产的鸡肉量增长逾6倍。

　　由于这样的进步，蛋鸡的生产能力得以提高，淘汰蛋鸡的数量有所减少。1965年每只母鸡可产145枚鸡蛋，在2010年每只母鸡可产蛋186枚。

　　然而，更多、更大的肉鸡需要更多的动物饲料，这是行业对可持续性和环境产生影响的*驱动因素；自1965年以来，动物日粮在化石能源使用、水资源消耗和土地占用方面增比*。每生产1千克的活体重量，肉鸡养殖对环境的影响和资源消耗量占13%左右。虽然与肉鸡相比，生产1千克的活体重量淘汰蛋鸡需要更多的资源，但在禽肉生产中淘汰蛋鸡对资源的总体消耗占比不到8%。

　　“可持续意味着平衡。我们只是需要了解需要相互平衡的是什么，而且从社会层面讲，我们需要做出这样的平衡。”

　　同日，美国禽蛋协会（USPOULTRY）还公布了2016年查尔斯·比尔德杰出研究奖、农场环境管理奖等奖项的得主。展会期间，国际畜牧网将第一时间从亚特兰大发送更多精彩的内容。