据援引GLOBAL REACH CONSULTING (GRC)公司推出的全球及俄罗斯牛肉市场营销调研的数据，2015年俄罗斯牛的存栏数量下降1.4%。需要指出的是，俄罗斯养牛业这种消极发展态势自上世纪90年代便已显现。在2001-2015年期间，牛的存栏数量减少了近31%。

　　与此同时，肉牛存栏数量增加，2013年肉牛存栏数量大幅增长19%，总数接近70万头。2015年增长1.4%。肉牛存栏数量的增长带动鲜牛肉产量增加，2015年牛肉产量增加近9%。2016年初继续保持了这一积极态势。

　　了解到，俄罗斯近80%的鲜牛肉产自中央联邦区，西伯利亚联邦区和伏尔加河沿岸联邦区。2015年中央联邦区的牛肉产量显着增长，与2014年指数相比增长50%。