冬季是北方牛羊肉消费的高峰期，低迷了大半年的羊肉价格，在近期终于看到了微涨的行情，现价格在38元/公斤，牛肉价格现在50-52元/公斤，环比上月同期分别上涨了15%和4%，从市场了解到，因元旦和2017年春节时隔仅一个月，很多商家看到“节前效应”，积极储备牛羊，压缩交易量，这是牛羊肉价格上涨原因之一；羊肉前期长时间低迷，市场不断释放低迷效应，使得成羊大量屠宰出栏，进入冬季成羊存栏数减少，市场供应量骤减，这是近期羊肉微涨的主要原因。一牛羊肉零售商户说，到2017年春节前，牛羊肉价格还可能上涨，牛肉价格涨幅会不很大，特别是羊肉可能要涨到超40元/公斤以上。