猪肉批发价降了，零售价未变，利润提升，可是小刀手却笑不出来。20日，记者从全市各大猪肉批发点获悉，我市近期“二师兄”有些不淡定，春节过后，生猪收购价和批发价已经出现了两次下跌。据了解，猪肉目前正在遭遇全年中的“清淡期”，肉案子一天销量减半，养殖户卖出一头猪少赚120元。

　　现象

　　“二师兄”不淡定了

　　扬城节后肉价两次下跌

　　春节过后，市民餐桌消费发生了较大变化，吃素的多了，吃肉的少了。记者走访注意到，春节之后，我市猪肉价格似乎很平稳，并未出现大起大伏，但这一现象没有维持太长时间，“二师兄”终于也“扛不住”了。

　　昨日，记者从全市各大猪肉批发点提供的监测数据了解到，扬州市区近期猪肉收购价和批发价格出现了连续两次的下跌，但市场零售价格总体平稳，仅有个别农贸市场肉价下调了5毛钱一斤。

　　数据显示，1月18日，我市猪肉收购价为9.4元/斤，批发价格12.6元/斤；2月17日，猪肉收购价格下调至9元/斤，批发价格紧跟着下调至12元/斤；2月18日，刚过一天时间，猪肉收购价格再次下调至8.8元/斤，批发价格也下调至11.8元/斤。一个月时间，我市猪肉收购价格下跌了0.6元/斤，批发价格下跌了0.8元/斤。

　　调查

　　猪肉遭遇“清淡期”

　　肉案子一天卖了半头猪

　　猪肉收购价、批发价节后出现两次下跌，那么目前我市猪肉零售市场情况如何？昨天下午，记者走访市区多家农贸市场注意到，目前我市猪前胛肉、去骨猪后腿肉零售价维持在14.5-15元/斤之间、精瘦肉在17-18元/斤之间、猪排骨24-25元/斤之间。相比节前价格相差不大。

　　“虽然春节已经过了一段时间，但每天的猪肉销量还是没有涨上来。”瘦西湖农贸市场一小刀手有些无奈地告诉记者，这名小刀手平时每天能够销售一头猪，不过节后至今每天猪肉销量只有不到半头。猪肉的批发价下调，虽然肉贩每斤猪肉的利润提高了，但是销量大幅下降，整体收入也只减不增。

　　到底什么原因导致猪肉收购价格、批发价格出现连连下跌呢？市价格监测中心一负责人分析，首先是受到春节供应市场价格影响，节后生猪市场价格会有一个回调过程。同时春节期间采购量增大，需要一段时间消化，导致猪肉需求量减少。

　　算账

　　收购价“缩水”

　　养殖户节后一头猪少赚120元

　　猪肉的收购价下跌，笑不出来的要数生猪养殖户，养一头猪的成本未变，但是销量价格却下跌了，影响了整体收入。

　　仪征大仪镇一养殖户坦言，一头猪出栏饲料成本为750元左右，再加上仔猪购进成本、人员工资、猪生病死亡等，一头猪出栏价格要达到700元/担才能保本，也就是7元/斤。目前的生猪收购价为8.8元/斤，也就意味着，养殖户一头生猪卖出去还能赚到1.8元/斤，以一头生猪200斤计算，一头生猪能够盈利360元。

　　换个角度计算，1月18日的生猪收购价格为9.4元/斤，经过两次下跌之后，目前收购价格为8.8元/斤，也就是说，生猪收购价格下跌了0.6元/斤，一头200斤的生猪，养殖户将少赚120元。

　　预测

　　猪肉需求逐步“解冻”

　　今年肉价止跌维稳

　　猪肉价格未来何去何从？我市一业内人士分析，随着我市中小院校开学、外来务工人员大量返城、食品企业也已经陆续开工，猪肉需求量也将逐渐提升，我市生猪价格将止跌维稳。

　　市区不少农贸市场的小刀手也认为，生猪批发价格很快就会出现再次上调，而销量方面也会因为餐桌消费的转变而出现上涨。“扬州市民会因为不同的节日习俗而增加购买猪肉的数量，比如清明节，按照习俗，很多市民将会购买猪肉祭祖，购买力提升之后，肉价也有可能上涨。”