紫花苜蓿素有“牧草之王”的称号，其蛋白含量高、营养丰富，是世界公认的优质奶牛粗饲料。苜蓿具有产草量高、利用年限长、营养丰富等特点。奶牛通过饲喂苜蓿，可以明显提高产奶量，一般可达到10%以上。同时由于苜蓿干草的蛋白质含量很高，能够显著提升鲜奶中蛋白质含量，提高鲜奶的品质。

　　奶牛对苜蓿草的需要量因特定牛龄而异。犊牛通常从2周龄开始消耗少量的苜蓿，8周龄以后苜蓿的采食量将大幅度增加。育成牛一般可日添加苜蓿干草3—　5公斤　，成年牛日添加6　-8公斤　，产奶牛可适当提高饲喂量，但一般不得超过每天　20公斤　。因为苜蓿蛋白质含量高，过度饲喂容易造成奶牛消化不良，引起瘤胃鼓气、积食等前胃疾病。