上周，鸡蛋价格走出了1条“凸型曲线”。周前期快速上涨，周后期缓慢幅回落。目前，鸡蛋价格仍然在2.5元以下“徘徊”，上周末，新发地市场鸡蛋的批发价为2.42元/斤，比前一周的2.44元/斤下降0.82%。从市场供应能力来看，目前仍然是供大于求的状态，前期蛋鸡的淘汰量仍然属于“浅尝辄止”的程度，一些鸡龄较长的蛋鸡仍然继续在产。本周，市场上可以见到少量“沙皮蛋”，说明一些鸡龄较长的蛋鸡仍然在产。蛋鸡淘汰程度不足，导致供大于求的状态没有得到改变。