近几年，农产品的江湖上总有“蒜你狠”、“姜你军”、“火箭蛋”、“飞天猪”的故事在轮番演绎，随之而来往往是种养殖户大干快上的产能加码，然后又上演一轮高价神话的破灭。

　　这一次，遭受煎熬的是蛋农。在河北邯郸，有蛋农正在承受蛋价“跌跌不休”的煎熬：成本原为每斤2元钱的鸡蛋，在全国供过于求的大背景下，只得以每斤1.9元的价格卖出。

　　在此之前，鸡蛋曾经一度因价格暴涨贵为“火箭蛋”，在2014年至2015年间，鸡蛋市场行情非常好，甚至可以卖到6元/斤。

　　盈利状态一年不如一年

　　今年春节后，鸡蛋价格一路下跌。长江期货研究咨询部饲料养殖产业链研究员潘钰烛称，从最近几天报价看，鸡蛋主产区价格已跌到2元左右，其中，湖北浠水报价为1.9元/斤。山东产区报价也在2元/斤上下。

　　从销区看，北京作为主销区之一，目前报价为2.2-2.3元/斤左右。山东青岛地区报价为2.3-2.4元/斤的水平。也就是说，目前的价格跌到了将近十几年前的现货状态。而成本在2.7元/斤左右，导致目前整个养殖处于亏损状态。

　　湖北神丹健康食品有限公司（下称神丹）常务副总李清逸也介绍，神丹公司目前的鸡蛋成本价为3.2元/斤，养殖户的成本价则居于2.6元/斤—2.8元/斤之间。而鸡蛋市场价仅为2元/斤。也就是说，传统模式下，企业生产一斤鸡蛋要亏损近1/3，养殖户也是亏钱的。

　　受此影响，鸡蛋养殖业的盈利状态也是一年不如一年。据介绍，2014年开始，整个鸡蛋养殖处于非常好的盈利水平，对于农户来说，养一只鸡差不多可赚50-60元；养一万只鸡，一年可以赚60万元。2015年，这个数字缩小到30-40元，2016年则仅有10元左右。进入2017年，全行业几乎都进入亏损状态。

　　“2017年春节后，也就是2月份开始，整个现货价维持在2元左右的水平。3月中旬出现一定反弹，价格上涨到2.5元/斤左右，现在又快速跌到2元/斤上下，市场一直处于低迷状态。”潘钰烛说。

　　极端行情引起了行业人士高度关注。他们普遍认为，这是鸡蛋养殖业近20年来最严重的亏损，如果亏损趋势继续下去，一年后中国也需要靠进口来满足国内市场需求了。

　　养殖业不能“追涨杀跌”

　　资料显示，自2014年禽流感结束之后，鸡蛋行情一直比较好，曾达到过每斤6元多的高点，鸡蛋也因此在农产品江湖上获得“火箭蛋”的封号，而高涨的价格也激发了养殖户上产能的热情，进入2016年，市场上鸡蛋产能供大于求，价格因此回落至今。

　　多位市场人士认为，当前天气转暖，正是蛋鸡产蛋高峰，而能给这场产能过剩带来终结的，只有去产能一条路。

　　北京新发地市场分析师刘通认为，“摆脱这种局面的*出路就是压缩产能，养鸡场无论多么困难，也不要再犹豫了，适当加快淘汰一些鸡龄较大的老鸡，使自己尽可能地减少一些损失是当前的首选，长痛不如短痛。”

　　农业部市场与经济信息司司长唐珂称：“鸡蛋和鸡肉价格下跌的主要原因是供应高峰和消费低谷碰头。2014年以来蛋鸡产业持续盈利，饲料成本特别是玉米价格持续下降，激发了养殖户补栏积极性，鸡蛋市场供应充足。从需求看，今年新年和春节节日效应不强，春节过后居民鸡蛋和鸡肉消费进一步减少，市场上以消耗库存为主。”

　　广发证券农业首席分析师王乾称：“在中国，鸡蛋、猪肉等产品的养殖存在小散户居多的特点，这个特点导致当市场价格高涨时，机动性较强的小散户便会蜂拥而入。而等到这一个养殖周期结束、下一个周期到来，此前涌入的产能便会在市场上呈现明显的价格效应，当成本跌穿的现象发生，大家又纷纷杀鸡、杀猪去产能。事实上，这其中一方面涉及信息机制的建立，另一方面还是规模化养殖的问题，唯有发展信息交流透明的规模化养殖，才可以从源头减弱这种‘追涨杀跌’的小散户价格效应。”