作为经济强省建设的重要内容，畜牧业的发展，对保障农产品有效供给、增加农民收入、促进农业现代化起到十分重要的作用。近年来，持续健康发展的畜牧业，进一步巩固了河南的畜牧大省地位。

　　而作为新兴的奶业大省、传统养牛大省，“两牛”产业的发展，不仅是产业结构优化调整的关键，在丰富百姓餐桌的同时，也促进了农民收入的不断提高。去年，省长陈润儿在知名奶业企业、肉牛企业负责人座谈会上强调，要把发展优质草畜业作为推进种养业供给侧结构性改革的重要内容。

　　以肉牛、奶牛为代表的优质草畜，不仅是河南省“四优四化”的重要内容之一，也是畜牧业供给侧结构性改革的重要内容。今年，河南省将新增优质奶牛5万头、优质肉牛20万头，围绕扩大“两牛”生产，发展优质饲草，黄河滩区推广10万亩紫花苜蓿等牧草规模化种植，青贮玉米新增60万亩。

　　喂饱喂好“两牛”，优质牧草是关键。发展优质草畜，河南如何发力？5月16日，省农科院畜牧所饲料室副主任、饲草专家冯长松副研究员接受本报采访，深度剖析草畜发展现状，揭开畜牧业供给侧改革的关键。

　　好草养好牛好牛产优质肉奶

　　作为人们餐桌“重头”的畜产品，随着社会经济的不断发展和生活水平的提高，市场和消费者的要求越来越高。“我们都想吃安全优质的肉奶蛋，但一提到牛羊肉，大多数人会想起内蒙古等地草原的，因为无论从质量还是口感上，确实更好。”冯长松说，草原上养出的牛羊确实好，“风吹草低见牛羊”，那里的牛羊是吃着优质的牧草长成的。

　　而反观我省，由于大多采用规模化设施养殖，缺乏优质饲草，相比草原养殖，产品质量相对差一点。冯长松将我省饲养模式概括为“秸秆、精料加桶水”，牛羊喂养大多用秸秆和饲料，由于秸秆的木制素含量高，蛋白质含量和质量很低，不利于吸收甚至一部分根本不能吸收利用，提供的能量很少，适口性也较差，在业内也被戏称为“忽悠牛羊”。从优质畜产品角度来说，都应该用优质饲草来喂养。

　　对于奶牛，优质饲草更为关键。冯长松介绍说，多年前奶牛养殖户便遇到过这样的难题，辛辛苦苦产出的牛奶，却遭遇厂家拒收，其原因就在于牛奶中的乳蛋白等营养元素不达标，而缺少优质饲草喂养，牛奶就难达标。

　　“草市”缺口巨大发展优质牧草前景广

　　优质饲草缺口有多大？冯长松给出了这样一组数据：2016年，全国进口紫花苜蓿150万吨，比2015年增加20.57%，进口燕麦草22.27万吨，同比增长47%。“两项相加，进口额达到50亿元。”冯长松说，“‘草市’产值已达到如此大的规模。”

　　作为畜牧业大省，又是“两牛”大省，而我省优质饲草面积又相对较小。“这将是一个前景非常好、市场非常大的产业。”冯长松说。

　　发展优质饲草，既是市场所需，也是畜牧业供给侧结构性改革的关键。目前，我国及我省畜牧业牛羊等草食家畜以玉米秸秆、麦秸等农作物秸秆为主要粗饲料的局面还未从根本上得到改变。“发展优质牧草，既是牛羊等饲料供给侧结构性改革的重点，也是提高优质畜产品供应，畜牧业供给侧结构性改革的关键。”冯长松说。

　　去年，我省确定了8个“粮改饲”试点县，青贮玉米面积增加。冯长松介绍说，青贮技术目前是非常成熟的，但应注意的是，如人一样，牛羊长期单一的喂养方式并不利于优质畜产品的生产，应辅以多种饲草进行合理选配。

　　河南发展优质牧草“不欠东风”

　　今年全省农业工作会上，我省明确在大别山、伏牛山、太行山适宜地区和黄河滩区，大力发展优质牧草规模化种植，其中黄河滩区要推广紫花苜蓿等牧草规模化种植10万亩。

　　没有内蒙古等地大片草原优势的河南，发展优质牧草会不会“先天不足”？冯长松介绍说，与草原区相比，河南看似毫无优势，实则恰恰相反，河南是优质牧草的高产地区，尤其是多年禾草的高产区。以紫花苜蓿为例，在内蒙古和东北地区，一年可割两茬到三茬，产量每亩300——500公斤，而在河南，则可以达五六茬，亩产达1——1.5吨。

　　“虽然没有大片草原的优势，但是相比较而言，河南有光照、温度的巨大优势，东北、内蒙古地区冬季时间长，而河南种牧草，可以从2月底到11月底，一直都能生长、收割的。”冯长松说，这一点，也是河南牧草高产的关键。

　　“但是，也应该看到，河南发展优质牧草也存在不容忽视的问题。”冯长松解释说，随着我省“四优四化”发展优质草畜的持续推进和畜牧业供给侧结构性改革的深入，在发展优质牧草过程中，政策的引导、科技的需求会越来越迫切，因此应适当加强发展优质牧草主体的政策性支持，同时增强我省牧草产业的科技力量。

　　发展优质牧草，受益的不仅是畜牧业

　　“中国粮仓”发展优质牧草，会不会存在草与粮“争地”现象？冯长松解释说，无论是粮食生产、“粮改饲”、发展优质牧草，都应该在保障国家粮食安全的基础上进行，从我省的区域布局上看，发展优质牧草的区域集中在黄河滩区以及山区的适宜地区。

　　此外，冯长松认为发展优质牧草对粮食产量的提高能够起到积极的作用。他说，作为禾本科的牧草，具有固氮作用，其和粮食作物轮作能够提高粮食产量。我省常年形成的小麦和玉米、花生等轮作对土壤也造成一定的伤害，种植优质牧草不仅能够改善土壤质量，还能够减少作物的病虫害。

　　“在黄河滩区发展优质牧草，对改善生态环境具有积极作用。”冯长松解释说，由于黄河滩区土壤沙质化程度高，而滩区风大且多，大量的扬沙影响空气质量，大风集中的秋冬季节，种植小麦又会对土壤产生扰动，并且小麦的固沙作用没有牧草强。“牧草能够很好地固沙，其生长过程又很少对土壤产生扰动，这些好处不容小瞧。”冯长松说。

　　“发展优质牧草，包括种植、处理、贮存等，这样一个产业是畜牧业产业链的延伸，带来的经济效益将会很大。”冯长松说，产业链的经济效益不仅体现在产前，由于优质牧草的发展，畜产品质量在得到提升的同时，畜产品加工也会得到巨大的提高，将会有更多优质的畜产品走向市场，走上消费者的餐桌。

　　■链接

　　《河南省推进优质草畜产业发展工作方案》下发

　　今年确保饲料作物种植面积达到200万亩

　　6月20日，记者从省畜牧局获悉，为加快河南省肉牛奶牛产业发展，《河南省推进优质草畜产业发展工作方案》（以下简称《方案》）近日下发，提出以驻马店恒都、南阳科尔沁、焦作伊赛等十大肉牛产业集群和焦作蒙牛、济源伊利、郑州花花牛等十大奶牛产业集群为依托，突出重点项目建设，加快肉牛奶牛产业发展，确保完成今年新增肉牛20万头、新增生鲜乳20万吨（奶牛5万头）、饲料作物种植面积达到200万亩的任务。

　　根据《方案》，河南省将扩大粮改饲试点范围，将试点县（市）由去年的8个扩大到30个以上，粮改饲种植面积达80万亩，带动全省粮改饲面积达到200万亩。启动省级肉牛基础母牛扩群增量项目，继续在洛宁等37个县（市）重点发展存栏基础母牛10头以上的养殖户6000个以上，每头新增犊牛补助标准500元，实现新增犊牛10万头。同时，示范带动存栏基础母牛10头以下的养殖户新增犊牛10万头，完成新增犊牛20万头目标任务。重点支持卢氏、民权科尔沁万头肉牛养殖场和正阳君乐宝万头奶牛场、新蔡花花牛5000头奶牛场等重大项目建设。引导乳品加工企业积极优化产品结构，开发奶酪、婴幼儿配方奶粉等高附加值产品。

　　为推动《方案》落实，河南省将开展督查，把肉牛奶牛产业发展纳入各级畜牧部门年度考核体系，建立目标责任制。