贵州省毕节市七星关区大银镇是烤烟大镇，这里的村民收入多以烤烟为主。但为了更好地决胜脱贫攻坚，该镇因地制宜地发展起了特色种养业，脱颖而出一批具有地方特色的农特产品，深受广大消费者喜爱。

　　 火鸭就是其中一种。

　　 火鸭也叫憨包鸭，是我国*的药食兼用鸭品种，具有抗病力强、耐粗饲、易饲养、产蛋率高的特点，是一种稀有的特禽珍品，因其体大肉多，富有野味而成为“香饽饽”。

　　 七星关区大银镇黄塘村红中火鸭养殖专业合作社负责人聂开红介绍，因为大银镇水源相对不足，一些耗水量大的产业在这里吃不消，而全镇精准贫困户都在做养猪、养牛，缺少特色。为了发展一个更适合当地气候，也有一定特色的产业，他只身前往贵阳、湖南、遵义等地进行考察。

　　 经过一番考察后，聂开红发现火鸭养殖业最适合。“火鸭可以旱养、牧养、圈养，而且它耐高温也耐低温，对气候环境条件的适应性强，在冬春季节温度较低时，同样可以产蛋和增重，而且药食两用。”

　　 该养殖场所养殖的火鸭属于原生态养殖，鸭肉更加浓香鲜嫩。养殖场建在一个山坳里，远离村寨，鸭子吃的是青草，喝的是山泉水。

　　 “切开的鸭肉如猪腿瘦肉般细嫩有光泽。”聂开红说，该养殖场的火鸭主要销往毕节、贵阳、广州、昆明等地。由于火鸭体大肉好，养殖场第一批饲养的6000只火鸭已经销售完，甚至供不应求。

　　 目前，该火鸭专业合作社有鸭苗5000多只、大鸭5000多只。为带动当地村民一起致富，合作社把愿意参与发展的村民纳入合作社，每户发放100只鸭苗，村民负责喂养，合作社负责收购，今年预计发放鸭苗21850只。

　　 出售活禽只是第一步，在聂开红的心里，发展深加工才是重点。“我想打造自己的火鸭品牌，让火鸭像榕江的小香鸡一样出名。”今年，合作社将建立火鸭加工厂，打造从养殖到后期加工的生产链条，让更多人享受到火鸭独特的美味。

　　 随着物质生活水平和消费层次的提高，人们对农产品的质量、品种、结构日趋挑剔，产品销售没有淡旺季节，地域局限给产品销售带来的影响也越来越小。聂开红认为，多品种、多加工层次的农产品更能满足群众生活需要，而他的火鸭健康、安全、优质，能够被市场所接受。