最近，鸡蛋价格上演了一波过山车行情。6月份，当许多养殖户纷纷卖蛋鸡保本时，蛋价迎来大幅上涨。但很快，蛋价又调头向下，迎来持续下跌。

　　记者在尚书巷菜场看到，6月底洋鸡蛋价格为每斤4.5元，昨日（7日，下同）已到4.1元，回落4毛钱。而科巷菜场前段时间4.3元，昨日3.8元，回落5毛钱。在10几家市物价局监测的农贸市场，迎宾菜场一度每斤达到4.8元。此前蛋价行情低迷时，菜场蛋价最低只要每斤2.8元。

　　而南京众彩物流给出的数据也反映了这种大起大落的变化。鸡蛋价格从6月11日之前的4.3元/公斤一路涨至8元/公斤，涨幅达到86.05%，近期又回落到5.8元/公斤，跌幅在27.5%。据分析，此次鸡蛋价格的大涨大落，主要还是供需失衡所造成的。鸡蛋价格前期上涨，报复性因素和期货影响因素较大。经过快速的上涨之后，打破市民对低价鸡蛋消费观念，鸡蛋销量极速下降。此外，暑期来临，团购订单大降。随着高温不断，大家怕变质急于出货，也会带动价格回落。