鸡蛋输出大省山西在“过山车”的行情中，迎来了2018年的春节。18年一遇的价格低迷期，生产主体经过涅槃，获得了重生，目前市场供销两旺。通过走访，记者发现，山西鸡蛋市场供应结构发生了变化，一个层次分明的鸡蛋生产结构呼之欲出，大家都找到了过年的感觉。

　　“现在的批发价在4.05~4.1元/斤左右，行情很好，比前段时间有所回落，但是赶上节日了，需求量上来了。要说比去年这个时候，那就是天上地下的感觉。”山西省太原市永丰禽业总经理田永丰说。

　　前年腊月二十前后，鸡蛋的出厂价在1.8~2.2元/斤之间徘徊了两个多月，一直到去年8月份开始回升到盈亏平衡点，田永丰后来都不敢去想当初是怎么熬过来的。

　　永丰禽业1999年开始从事蛋鸡养殖，目前已经发展为一个拥有百万只蛋鸡的企业，现在存栏产蛋鸡60万只，日产鸡蛋5万多斤。

　　永丰禽业每斤鸡蛋的盈亏点是3.2元，所以，尽管经历了半年多的难熬日子，田永丰还是庆幸自己熬过了冬天，迎来了春天。

　　“主要是长期价格低迷洗牌洗出来的好行情。产能下来了，我觉得春节后还会回落，但是肯定不会像去年那样，今年这个春节能过好个好年。”田永丰说。

　　上一轮蛋周期，危中求变。田永丰改变了销售思路，第一个变化是，不再直营和做商超。而是选择代理商，现钱现货。“我的专业是生产和供应，销售不是自己的长项，加上商超的层层盘剥，做下来，我们成了商超的蛋鸡了。”第二个变化是大力发展像太原市的双合成和好利来等集团用户。可以签长期合同，但是供货日结日清。第三个变化是外销广州、北京等地的鸡蛋，全部采取订单制，短平快，不欠款。