统计规律显示，1-12月份，鸡蛋期货价格上涨概率*的是6月和11月，下跌概率*的是1月和9月；月度均值收益率*的是6月，月度均值收益率最小的是9月；月均涨幅值*的是6月，月均跌幅*的是9月；涨跌幅差值*的是6月，差值最小的是12月。鸡蛋现货价格上涨概率*的是8月，下跌概率*的是2月、3月和10月；月度均值收益率*的是8月，月度均值收益率最小的是3月；月均涨幅*的是8月，月均跌幅*的是3月；涨跌幅差值*的是8月，差值最小的是11月。

　　一般鸡蛋现货价格一年中下跌概率*的是2月、3月和10月，其次为4月和11月。每年2月、3月左右，因春节刚过，市场处于消耗节前采购的库存阶段，消费需求减少，且随着春季气候逐渐变暖，适合产蛋，进入产蛋旺季，鸡蛋供需处于较为宽松的格局，往往鸡蛋价格会出现回落。而每年鸡蛋上涨概率*的是8月，其次是9月，因国庆，中秋双节提振以及9月各高校开学，加上夏季人们饮食偏淡，对鸡蛋替代品猪牛羊肉的消费减少，鸡蛋消费需求增加，且夏季气温偏高，产蛋率下降，进入产蛋淡季，鸡蛋供需处于较为紧张的格局，往往鸡蛋价格会出现上涨。