日前，山东省食安办、省食品药品监管局和省畜牧兽医局联合制定方案，确定以猪肉及其制品为切入点，坚持“按标生产、冷链配送、提质入市、品牌营销”，开展全过程、全产业链高效协同监管，促进肉类产业转型升级。计划到2020年，全省60%以上的大中城市猪肉及其产品达到健康肉标准。

　　据了解，健康肉供应链建设行动立足产业全链条，强化协同高效监管，对肉类产品养殖、屠宰、包装、贮存、运输、销售等全链条进行闭环监管。在养殖环节，首批选择德州禹城、烟台莱州、菏泽郓城和聊城冠县等地，推动绿色养殖、现代化养殖、规范养殖，指导养殖场进行标准化改造，推动养殖清洁生产，严格规范兽药使用。在配送环节，推行全程冷链配送，推动冷链物流全程温度记录制度，完善冷链物流基础设施网络，建设低温物流专区，支持传统冷库升级改造，创新开展“生鲜生产基地＋冷链物流”“生鲜电商＋冷链宅配”“中央厨房＋食材冷链配送”。在入市环节，食品药品监管部门与畜牧兽医部门强化联合执法，加大检查频次、抽检力度，建立健康肉追溯管理机制，将供应链上下游企业全部纳入追溯体系，实现来源可查、去向可追、责任可究。

　　目前，山东省健康肉供应链发展联盟筹建工作有序推进，前期已召开两次联席会议，强化对数据统计、标准制修订、教育培训、标识管理、营销推介等指导，促进行业健康有序发展。同时，积极创新营销模式，加快建设健康肉供应链信息平台，整合共享各环节数据资源，优化信息服务，搭建开放式营销服务平台，利用农畜产品展示展销会、推介会以及“互联网＋”等平台，加大健康肉品牌产品展销力度，结合“放心肉菜示范超市”创建工程，打造一批健康肉精品专柜。