进入7月以来，鸡蛋价格呈现出蹭蹭蹭直往上涨的态势，特别是8月份，蛋价几乎一天一个价，进入9月，批发价更是突破5元大关，再创近两年以来的历史高位。

　　近日，据农业农村部监测的全国农产品批发市场鸡蛋价格数据显示，蛋价最高的时候达到10.16元/公斤。重庆也不例外，从重庆市农业农村信息网了解到，相比全国鸡蛋批发价格，重庆市鸡蛋批发价更高，每公斤达到10.80元。

　　此轮蛋价飘红的幕后推手是谁？蛋价上涨对生产、消费上下端带来怎样的影响？“火箭蛋”何时止涨回落？

　　蛋价上涨批发价破5元

　　近日，来到渝北区人和农贸市场一禽蛋批发商处，老邓正忙着清点、核对出货量。“随着大中小学相继开学，以及中秋节的日益临近，市场鸡蛋需求量大。市场需求增多，价格也随之上涨，就拿黄壳蛋来说，昨天批发价10.2元/公斤，今天要10.80元/公斤，每公斤上涨了0.6元。”老邓说，上半年鸡蛋价格还不温不火，然而进入8月后，鸡蛋价格持续回升，6月份批发价在8元/公斤左右，8月份涨到了10元/公斤，一直到现在的10.80元/公斤。

　　在江北、两江新区的农贸市场，部分经销商或是打着瞌睡或是玩着手机，无精打采。一禽蛋销售的王姓经销商说：“价格低了养殖户不卖，价格高了消费者不买，对于我们这些批发商来说，可谓是在夹缝中求生存。”经销商王先生说，原来一箱货加5元钱，现在加3元钱就卖，有时候忙活一天，连摊位费和水电费都挣不回来。这一说法也得到其他经销商的证实，“消费者原来买两箱的，现在可能只买一箱，都等着降价。”

　　辗转永辉、重百等各大超市后发现，柜台鸡蛋供应充足，价格大多在5.88—10.80元一斤，一些土杂鸡蛋、盒装鸡蛋、粮食鸡蛋价格更高，相比前段时间，4元左右一斤的黄壳鸡蛋已不见踪迹，大多上调到5.5元一斤以上。

　　蛋价上涨不影响消费

　　面对批发价格的持续上涨，消费终端也跟着受此影响。

　　从市农业信息中心对全市38个区县农贸市场13个主要肉禽蛋品种监测数据显示，重庆市肉禽蛋均价达28.69元/公斤，其中鸡场鸡蛋零售价11.23元/公斤，个体价格指数103.78，环比小幅上涨2.35%，与之前四周均价比上涨4.92%，同比明显上涨8.97%，小幅高于全国均价2.33%。

　　“的确涨价了，记得7元左右一公斤的时候，同样的一个袋子里装满鸡蛋，总价能少10元左右。”在鸳鸯轻轨站附近的一家超市，正在购买鸡蛋的市民刘女士说，近两年感觉到鸡蛋价格起起伏伏，对这种现象并不奇怪了。鸡蛋是日常必需品，只要在合理的范围内涨跌起伏，都是正常的，不能为了消费者吃便宜鸡蛋，养殖户一直亏本经营。

　　家住龙湖原著的张强每天在楼下吃早餐的时候，都会加一个卤鸡蛋。对于鸡蛋价格上涨，他也是深有感触。“以前卤鸡蛋只要1.5元一个，现在要2元了，老板说鸡蛋涨价了。”对于每天早餐多出来的0.5元，张强并不在意。

　　成本上涨感觉很“扎心”

　　对于鸡蛋价格的起伏，多数市民能理性看待，但对于鸡蛋消费大户来说，一公斤鸡蛋涨2元多，累计起来成本增加不少。

　　苟斌在两江新区经营着一家糕点类生产企业，平均一个月鸡蛋用量2000公斤左右，8月份以来不断上涨的鸡蛋价格让他忧心忡忡。“蛋糕、面包的制作都需要鸡蛋，厂里一天就得用60多公斤鸡蛋。”他看着进货单说，这两个月鸡蛋进货价涨了1元多，也就是说蛋糕店每天仅进鸡蛋的支出就要比以前多100多元钱。

　　但苟斌表示，厂里面包、蛋糕及甜品都不会因此而涨价：“蛋价是周期性的，有升就有落，我们不会因为短时间原材料价格高就涨价。”上调蛋糕价格势必会损失一些订单，无奈之下，他只能维持产品价格不变，现在他最期盼的就是蛋价回落。

　　和苟斌一样，周静也是鸡蛋消耗大户，她经营的蛋糕面包生产企业，平均一个月消费量也在1000公斤以上，现在每个月要多支出2000多元的成本。“周静说，鸡蛋价格持续上涨，做糕点行业的感觉很“扎心”。

　　与蛋糕店老板忧心忡忡不同的是，蛋鸡养殖户则高兴不已。“之前鸡蛋没得销路卖不起价，一直亏本经营，这段时间价格涨起来了，我们也算松了一口气。”巴南区一养殖大户徐先生表示。

　　中秋节后价格会有跌落

　　为何近期鸡蛋价格会有如此大的变化？此轮“火箭蛋”再现，其幕后推手是谁？

　　重庆永红肉食品负责人张永红分析认为，目前蛋价上涨是周期性的正常浮动，往年中秋节前鸡蛋价格也会小幅上涨，主要受供求关系影响较大。加上前段时间气温较高，在栏蛋鸡的产蛋周期变长，产量下降，鸡蛋呈现供不应求的局面。

　　市场业内人士也指出，每年夏秋季节蛋鸡的产蛋低谷均会撞上中秋前的市场需求高峰，而今年的情况较往年更加突出，所以上涨幅度高于往年同期，主要是近年来受越来越严格的环保政策影响，养殖场在禁限养区内的拆迁和相关环保税的征收，蛋鸡存栏下降叠加“歇伏期”，鸡蛋供应数量严重下降。但近日随着天气转凉，蛋鸡的产蛋数量将会明显增多，市场供应将出现明显好转。

　　而一些鸡蛋批发商认为，8月初开始的持续涨价，让本应备货的月饼企业处于观望，没想到越观望价格越高，结果集中进货后，导致鸡蛋价格快速上涨。

　　面对后期鸡蛋的市场走势，该市场人士也表示，用于制作月饼的鸡蛋需求已经基本备货完毕，学生集中开学等带来的消费需求也在慢慢趋于平和，后期没有更加强劲的利于鸡蛋价格上涨的因素支撑蛋价再度上涨，因而节后蛋价有望渐入下行通道逐渐回归正常。