用土法养殖

　　福建三明大田县广平镇东景村与岬头村交界处，有一座海拔1180米的天子山，满山青翠，一片片的山林，展示着无限的生机与活力。林长龙的养鸡场就坐落在天子山山腰，一群群毛色光亮的土鸡在树荫下、草丛中，四处追逐觅食。

　　认真观察林长龙养的土鸡，不难发现，这些鸡的鸡冠特别小，色泽浅红。林长龙介绍说：“这些是‘阉鸡’，在大田后路一带也称为‘太监鸡’。”阉鸡是通过“外科手术”摘除了睾丸的公鸡。这些鸡在未阉割时很有攻击性，活动能力很强，对饲料消耗量也很大，养鸡成本居高不下，而且肉质差。

　　在天子山的各个小山头，林长龙一共有7处养殖场，每个养殖场有1000多只鸡。“鸡是散养的，密度不能太大，要不食物有限，鸡也容易生病。”林长龙说。

　　为什么会出现食物不足，鸡不是吃饲料吗？林长龙笑着说：“养鸡跟养人可不一样。我的这些鸡只喂它们一餐早餐，中、晚餐我是不管的，让鸡自己满山去找食吃。”

　　林长龙喂鸡的“早餐”也不是合成饲料，而是玉米、谷子、米糠等粗粮。天子山植被丰富，又有天然水源，保证了鸡的饮食结构的丰富性和无害性，还节省了饲养成本，同时，鸡的活动范围大，比圈养的鸡抗病能力强，疫病少。

　　曾有“辛酸史”

　　林长龙在当地可谓是“养鸡大王”，每个月都有几百只鸡出栏上市。但说起早年刚开始养鸡时的记忆，他用“不堪回首”来形容那些“辛酸史”。

　　1982年到1987年，林长龙在浙江当海军5年，退役回乡后，结婚生子，却一时找不到合适的事做。在家人的建议下，1988年，林长龙开始尝试养土鸡。第一次养了200多只，第二年又多养了一些，虽然经验不足，但都有很好的收成。第三年，他胆子一下大了，进了1000多只鸡苗，想大干一场。

　　“那年夏天的一个中午，我去鸡舍一看，糟了，发现鸡死了一半。”林长龙连忙搭车到三明买药，可是买到药后回到鸡舍里，里面只剩下6只活的鸡了。

　　“全军覆没”让林长龙心痛不已，妻子廖友莲哭泣着不让他再养鸡。但林长龙却不甘心，他找其他养殖能手请教，找来相关科技书查阅。“养殖地点选择不对，技术不过关，防范意识不高，这是出现问题的根本。”林长龙说，“也许有人认为养鸡并不难，比如农户们在自家的房前屋后散养几只都很成功，但进行规模养殖可不是那么一回事，如何让鸡不生病，又长得好，那是技术活。”

　　此后，林长龙在养鸡路上潜心钻研，科学养殖，再没有出现过“大事故”，附近十里八乡的养殖户纷纷找他拜师学艺。

　　换来金饽饽

　　位于大田城关南山桥头的“山宝酒楼”，以烹饪山野美食著称，店家有一款主打菜——“山宝太监鸡”，颇受消费者的喜爱，每天都有顾客慕名而来。

　　“因为好吃，‘山宝太监鸡’受到许多消费者青睐，吸引了不少回头客。”店主陈生新介绍说，他店里卖的“太监鸡”都是来自于林长龙的养殖场。

　　鸡肉色泽金黄、肉质细嫩、味道鲜美……这是林长龙散养“太监鸡”最根本的特征。林长龙介绍说，鸡吃玉米多则皮色金黄，而吃米糠多则皮色显白，而那些色泽较淡、皮下脂肪多的，可能就不是正宗土鸡了。

　　林长龙介绍说，除了看皮质色泽外，最简单有效分辨是否属于正宗散养土鸡的方法就是看鸡的脚——散养的土鸡养的时间长，它的脚杆后面会长有獠爪，养殖时间越长的獠爪越长，且脚爪粗糙。

　　运用土法，林长龙养出了“金凤凰”，并换来“金饽饽”。每年，林长龙都有1万多只“太监鸡”出栏。这些鸡一上市就成了市场的香饽饽，销往三明、沙县、永安、大田等地，一公斤的价格在50元左右，每只成鸡可以卖到200多元，一年可获15万多元的利润。

　　现在市场竞争大，有人做起土鸡网络销售，对销路有影响吗？林长龙笑道：“不会影响，‘酒香不怕巷子深’，只有在良好的生态林下，才可以养出品质这么好的土鸡，我从不怕没有回头客。”为了保证土鸡品质，林长龙也不再扩大养殖规模，而是实行各个养殖场轮流散养，一心一意当他的“土鸡司令”。