进入下半年，猪肉价格一路“飙升”。五花肉每斤从五六月时的七八元涨到十三至十四元，涨幅近一倍；“精排”每斤从十二元涨到十八元，涨幅达百分之五十。

　　“白条猪出厂价格上涨，导致市场上猪肉价格上涨。”重庆开州永安畜牧有限公司负责人江安术告诉记者，在今年五六月时，公司白条猪出厂价每斤只有五元左右，现在已经涨到近十元。

　　江安术介绍,由于上半年猪肉价格较低，不少养殖户特别是规模较小的养殖户对市场前景不明，减少了生猪的存栏量，加之猪肉价格受节假日等因素影响较大，特别是开州人都有在春节前置办香肠、腊肉的习俗，对猪肉需求量增大，导致了猪肉价格上涨。

　　记者走访市场了解到，虽然目前猪肉价格处于高位，但市民对猪肉的需求并没有因价格的上涨而减弱，大家购买猪肉置办香肠、腊肉的热情不减。与此同时，由于包括重庆开州永安畜牧有限公司在内的我区一些大型生猪养殖企业，增大了生猪的存栏量和市场供应，保证了猪肉的有效供给，市场上猪肉出现了供需两旺的场景。

　　据从事猪肉经营生意多年的相关人士介绍，目前，猪肉再次大幅上涨的空间不大，春节前应该只会在现在的价格区间小幅波动，而依照往年的经验，春节过后猪肉价格将会逐渐回落。