欢迎来到 畜牧家禽网 [ 请登录 ] [ 免费注册 ]
首页 | 郑重申明 | VIP服务 | 加入收藏 | 网址导航 | 农业网

畜牧家禽网首页 >  资讯中心 >  国内综合 >  河南:让千家万户吃上放心肉(图)

河南:让千家万户吃上放心肉(图)

畜牧家禽网  时间:2019/1/8 13:28:00 来源:河南日报农村版 阅读数:

猪肉

  3秒钟,6次出刀,刀刀精准。目之所及,刀之所向,病害无处遁逃。

  1月6日下午,河南省郑州肉类联合加工厂里残雪还未融尽。生猪屠宰同步检疫岗上,和小娥一脸严肃,左手持钩,右手握刀,流水线上刚屠宰的生猪擦身而过的时候,“啪”的一声,一小块膈肌角部位的肉被切下、钩住、准确抛入检验盘里。

  和小娥是郑州市动物卫生监督所畜牧兽医综合执法大队大队长。2011年参加工作以来,检疫生猪数量可以百万为计量单位。她身怀绝技,在2018年全国农业行业职业技能大赛中斩获动物检疫检验项目竞赛第一名。她心存责任,工作期间一刻不敢放松,握紧手中刀和钩,不放过一头病害猪。

  “干一行说一行,我这个岗位的职责就是让千家万户吃上放心肉。”和小娥说。

  研究生成了“动检卫士”

  “有件事我挺后悔的。”和小娥对记者说,“那一次,不应该带孩子到工作岗位上。”

  “有一次周末加班——其实每个周末都加班,当时正上幼儿园的孩子实在是没人照看了,无奈之下,我就把他带到了工作岗位上。结果孩子看到了我的工作场景和工作状态,产生了误解。”说到这时,和小娥掩嘴而笑,“我是后来听说的,老师在班上问我家孩子,妈妈是干啥的?孩子竟然说了一个出人意料的答案——我妈是个杀猪的女汉子。简直让人哭笑不得。”

  和小娥,80后,硕士研究生学历,文静秀气。工作现场却是烟雾蒸腾,地面湿滑,气味刺鼻,拿钩动刀。很难把这一切跟她联系在一起。

  她说:“当初考上河南农业大学的本科,然后又考上硕士研究生,在老家博爱县和庄村,我是村里人教育孩子要学习的榜样。在大家看来,我肯定是要坐办公室的,没想到却阴差阳错到了屠宰场,干起了现场检疫检验的工作。”

  既来之,则安之。2011年,和小娥考进郑州市动物卫生监督所。“当时一共考进来40多个人,女的只有6个。”和小娥说,“女的也能不怕脏、不怕累。我有信心,能把这项工作干好。”她勤奋学习检疫检验操作技能,认真履行岗位职责,看到自己能为千家万户的餐桌安全提供保障,成就感油然而生,开始逐渐喜欢上这份工作。这一干就是7年多。

  全国动物检疫检验大赛获第一

  “一刀纵剖没切中。”和小娥回忆说,“当时我就慌了,握刀握钩的手立马变得汗津津的。但我很快稳住了心神,翻腕出手,又补一刀,正中下颌淋巴结,剖口适中,非常完美!”

  2018年9月11日至14日,全国农业行业职业技能大赛动物检疫检验项目竞赛在新郑举行。竞赛内容包括胴体检疫、白脏检疫、红脏检疫、旋毛虫检疫、咬肌检疫和头部检疫。其中,头部检疫中的下颌淋巴结检疫难度*。淋巴结在肌肉层深埋,从外面根本判断不出具体位置,所能依靠的只能是感觉和熟练度,需要掌握力度,一刀纵向剖开。

  “代表郑州、代表河南参加这场竞赛,面对的是来自全国检疫检验系统的精英,当时我的压力很大。为了准备比赛,还专门封闭训练了一个月。”她说,“在这一个月封闭训练中,我把一半的时间都用在淋巴结检疫上,结果还是因为这个环节失分。”

  6项比赛,和小娥有5项都是100分。因为补了一刀,头部检疫项目被扣掉2分,得到98分。而98分正是这场全国大赛该项目的最高分。她最终以总分598的优异成绩斩获动物检疫检验项目竞赛全国第一名。

  在和小娥看来,如果成功有诀窍,那就是用心和用功。毕业后进入岗位,尽管专业对口,但她对屠宰检疫实际工作知之甚少。为了提升专业技能,她把大量业余时间都花在学习上。每天下班后,将遇到的问题进行梳理,做好笔记,查阅资料或向单位的前辈、学校的专家教授请教。“刚开始驻的郑州双汇食品厂屠宰量比较大。高强度的工作也给我提供了很好的锻炼机会。头3年下来,我一共检疫生猪约360万头。这个量的积累,让我在理论知识和操作技能上,都取得了很大的进步。”她说。

  如今,和小娥的付出由量变达到质变,“郑州市技术状元”“河南省畜牧兽医技术标兵”“郑州市五一劳动奖章”“河南省五一劳动奖章”等荣誉纷至沓来。

  绝不拿百姓的切身利益去做通融

  “她是我的死对头。”张长河毫不避讳,指着和小娥说,“我们常常因为工作争得面红耳赤。她这个人太死板,工作起来没有灵活性。我们想加快生产进度,她却不让提前一分一秒。”

  张长河是郑州肉类联合加工厂主管生产的副经理,而和小娥负责该加工厂屠宰检疫监管工作。平时两个人在一起有说有笑,一旦进入工作状态,常常顶起牛来。

  “其实,我非常理解她。检疫检验工作关系着群众的餐桌安全,作为监管方,她肩上的责任重大,哪敢有半点马虎!”张长河说。

  2017年8月,为杜绝注水猪,河南省推行生猪待宰静养制度。生猪入场后在待宰圈静养12小时以上才进行屠宰,这严重影响厂方的利益,阻力很大。和小娥负责监管的屠宰场率先实行了这一制度。“我们绝不拿百姓的切身利益去做通融。”她说。

  据和小娥介绍,她监管的屠宰场检疫工作共有5个环节,包括入场把关、宰前临床检查、屠宰同步检疫、病害猪无害化处理、检疫合格出证。“每一个环节都很重要,都需要认真对待,任何不负责任的做法都可能出大问题。”

  “日复一日,年复一年,每天面对几百上千头猪,重复着同样的动作,时间长了容易麻木。和队长经常告诫我们,老百姓对食品安全事件零容忍,这就要求我们的工作零失误,一定要守岗有责、永不懈怠!”郑州市动物卫生监督所畜牧兽医综合执法大队检疫员陈文定说。

畜牧家禽网编辑:agronetwyw

首页 打印 字体 [ ]
版权与免责声明
①本网注明“稿件来源:畜牧家禽网(Agroxq.com)”的所有文字、数据、图片和音视频稿件,版权均属“畜牧家禽网”(Agroxq.com)所有,任何企业、媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制使用。凡经本网协议授权,在使用时必须注明“稿件来源:畜牧家禽网(Agroxq.com)”,违者本网将依法追究责任。
②本网未注明“稿件来源:畜牧家禽网(Agroxq.com)”的文/图等稿件均为转载稿,本网转载出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用,必须保留本网注明的“稿件来源“,并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源:畜牧家禽网(Agroxq.com)”,本网将依法追究责任。如对稿件内容有疑议,请及时与我们联系。
③因互联网信息的冗杂性及更新的迅猛性,本网无法及时联系到所转载稿件的作者,如本网转载稿涉及版权等问题,请相关作者见稿后两周内及时来电或来函与“畜牧家禽网”(Agroxq.com)联系。
本站所用的字体,如果侵犯到您的版权,请告知我们 service@agronet.com.cn,我们将第一时间处理。