春节过后，我国猪肉消费进入传统淡季，但是，生猪价格却连连上涨，近日多地单价更是突破7元/斤的大关。

　　虽然目前非洲猪瘟疫情得到有效控制，但是前期疫情对产能的破坏作用开始在市场上显现，生猪市场有望迎来新一轮上涨周期。面对疫情压力和市场诱惑，养殖户该如何抉择呢？

　　近日，记者走访了贵州省遵义市红花岗区台坝农贸市场。商户们普遍反映，猪肉走货缓慢，市场销售惨淡。经销商韩金荣说，现在家庭购买量较小，市场消费主要以餐馆为主，一天甚至卖不了一头猪。

　　经销商韩金荣：我们这里的猪肉都是从正规屠宰场进的，检疫票、小票齐全，现在一般一天卖一头猪。冬至到春节期间，我们都是一天卖两头猪，一直卖到大年三十。

　　在酱醋厂菜市，猪肉经销商周友国告诉记者，猪肉在去年11月到今年1月份销售情况都不错，过完年后猪肉销售就进入了淡季，预计要到四、五月份猪肉销量才会有所好转。

　　一方面是市场销售惨淡，另一方面，生猪价格却开启“猛涨”模式。席分析师冯永辉介绍说，3月初，大型养殖场出栏计划较少，生猪供应量紧张，全国多数地区猪价连续快速上涨。

　　冯永辉：现在全国公斤价已经13元了，尤其是华北地区。春节以前，山东、河南都是在5元/斤，山东地区现在是高价区，已经接近8元/斤。按照这个势头，估计三月底产区猪价就会全面突破7元/斤。

　　业内人士表示，导致生猪价格快速上涨的主要原因还是非洲猪瘟。2018年下半年以来，受非洲猪瘟疫情影响，我国生猪生产连续走下坡路，尤其是基础产能不断下滑。中国农业大学动物医学院副院长杨汉春认为，导致生猪产能快速下降的主要因素有三个。

　　杨汉春：一是受非洲猪瘟疫情的影响。尤其发生疫情的省份和地区，养殖户、养殖场、养殖企业对疫情有很大的担忧，害怕疫情反复发生，不敢增加养猪数量，不敢去增加母猪的数量。二是受到资金因素的影响。有些地区养猪户出现了资金方面的困难，不得不降低产能。三是生猪产业面临着转型升级，尤其是一些散养的养殖户，在疫情发生过程中逐步退出了这个行业，生猪养殖的门槛提高了，生猪养殖的成本也会上升。

　　杨汉春介绍，和去年同期相比，无论是猪的存栏还是母猪的存栏都明显下降，甚至达到了十年来下降的*值，这意味着后续生猪价格有可能大幅上涨。

　　杨汉春：生猪产能降幅快，也预示着今年可能到下半年生猪出栏会减少。而出栏的减少，有可能使猪肉市场供给出现偏紧的现象。我们预计到三季度以后，尤其是到四季度猪价可能会出现较大幅度的上涨。

　　业内人士分析，为应对下半年可能到来的高猪价，2019年冻肉储备收储工作已于3月8日启动，这在一定程度上将利好生猪市场需求，产区猪价面临全面“破7”。从数据看，目前生猪利润不断提升，山东的利润每头在120元左右，养殖户的补栏积极性有所提高，但难度较大，实际新增量有限。

　　中国农业大学动物医学院副院长杨汉春表示，尽管有风险，但风险和机遇是并存的，如果生物安全做的好，非洲猪瘟能够控制好，把猪养起来，一定会进入盈利期。

　　杨汉春：我建议广大生猪养殖企业，还有中小型的养殖户，要根据当地情况，来改善防疫条件，改善养殖环境，尤其规模化养殖企业要把生物安全水平提高一个档次，猪舍的建设方面要强化，把非洲猪瘟发生的危险降低到最低。另外建议养殖户要根据时机去适当的补栏，争取有一个好的经济效益。