北京绿都兴瑞养殖专业合作社，高峰时期带动100多户农户养蛋鸡，由于近年来环境保护和禁养限养政策的需要，目前合作社还有20多户。7月9日，记者在北京市平谷区大兴庄镇韩屯村见到了合作社社长张阳，她说，“父母以前也是养蛋鸡的，我算是子承父业。以前想着是怎么多收鸡蛋卖出去。现在大环境变了，国家在抓质量安全，消费者的质量安全意识也在不断提高，这对合作社发展来说既是挑战也是机遇。”

　　2006年，张阳成立了北京绿都峪口兴合养殖有限公司，公司采用“公司+农户”的生产经营模式，目前带动农户20多户，共计存栏蛋鸡20余万只，年产鸡蛋4000吨。之后成立了北京绿都兴瑞养殖专业合作社。合作社与农户建立了“六统一”合作模式，即“统一供雏、统一用料、统一防疫、统一管理、统一标准、统一销售”，所有农户遵循合作社的技术规范和技术体系，完全按照标准化生产流程进行养殖生产，所有社员基地鸡蛋产品统一由合作社利用自有渠道和品牌进行销售。虽然进行了“六统一”生产模式，但是张阳也并不能完全放心，“当农户把鸡蛋送来时，肉眼并不能断定鸡蛋是不是达到品质要求，你也不能保证农户在生产过程中不偷偷用药。”张阳在遇到农户不合格鸡蛋时一直在冥思苦想，“有没有一种方法，能够快速检测出鸡蛋是否无抗无残？”

　　2017年8月，张阳参加了北京市农业农村局畜牧总站和北京市家禽创新团队组织的技术培训会。培训会主要针对北京市畜禽生产过程质量安全控制这一主题，围绕畜禽产品质量安全隐患，对霉菌毒素、兽药残留、农药残留、微生物污染、重金属超标等潜在风险因素控制进行了讲解。在了解掌握相关政策法规和技术措施的同时，其中一个小小的快速检测产品安全的试纸条打动了张阳。据北京市畜牧总站相关人员介绍，在通过对国内外畜禽产品安全风险进行调查和研判的基础上，北京市畜牧总站和北京智云达科技股份有限公司联合研发的快速检测试纸条可以高效准确地对饲料和鸡蛋有毒有害物质进行筛查，具体包括5种常见的霉菌毒素，6类21种抗生素，4种常见重金属，以及5种微生物。用简单的前处理方法，3-5分钟便可以判定结果，准确率可达90%以上。对于基层养殖场，尤其是合作社来说，这种方法成本低廉、操作方便、快速易行，很容易落地应用。

　　张阳迅速和家禽团队专家对接，引进相关技术，完善检测与追溯体系，并在北京市家禽创新团队技术支持下，建立了合作社全程农产品质量安全标准化体系，顺利通过了GAP（良好农业生产规范）认证，并获批北京市全程农产品质量安全标准化示范基地。通过快速检测技术的落地应用，结合追溯体系严格执行，既起到技术支撑作用，又起到制度约束作用，改变了农民饲养中随意用药的陋习。合作社农户既明确了生产主体责任意识，也提高了安全生产技术能力，自觉遵守质量安全规范，很少出现质量不合格现象。

　　目前，这种基于“质量控制+快速检测+安全追溯”的养殖过程质量安全控制技术模式已在北京市5个畜牧主产区的12个养殖生产主体进行推广，受到养殖场的普遍好评。在满足首都“菜篮子”供应的同时，保证了市民“舌尖上的安全”，这些基地生产的畜禽产品逐渐进入高档饭店、社区、会员农场等高端市场。

　　张阳告诉记者，由于严把产品质量关，合作社不仅成为北京市40多所高校食堂原材料直供基地，也引来了日本、韩国公司的高端定制生产。“日本和韩国公司考察了北京很多养殖场，然后才委托我们生产的。他们对鸡蛋有一些特殊的要求，通过严格的养殖管理和特殊的饲料配方让鸡蛋去除腥味、让蛋黄更加黄一点。”张阳说，“目前每天供应日本、韩国公司定制叶酸鸡蛋6000枚，虽然远不及供应北京高校鸡蛋数量，但是利润很高。每枚鸡蛋能赚1元钱。”

　　目前这种国外公司鸡蛋定制生产，在北京还只有张阳一家，但从消费升级的大背景来看，这种高端定制生产无疑成为了中小型养殖场户转型升级的样板，可以更好地增加产品附加值，提高生产效益，带动农户增收。