以宁都黄鸡为主料的“宁都三杯鸡”入选为奥运主菜单，宁都黄鸡更是名声大振，源源不断销往广州、福州、上海等沿海大中城市，今年1月至4月，该县外销黄鸡900万羽，销售收入1.5亿元。宁都黄鸡产业成为该县富民的重要支柱。

　　近年来，宁都县提出实施宁都黄鸡产业“万户亿元”（即发展1万户养殖户、年出笼黄鸡3000万羽、年产值达到4亿元）工程，通过不断完善黄鸡产业发展体系，提高黄鸡产业化经营水平，把黄鸡产业规模做大做强。针对宁都黄鸡品质出现退化，繁殖性能日渐下降的现状，该县早在1997年就把宁都黄鸡提纯复壮列入办事日程，县畜牧中心与江西农业大学合作，“宁都黄鸡选育”课题被列入省重点科研课题。经过6年的选育研究，宁都黄鸡具有了稳定的生长繁育性能和“三黄”（即羽黄、胫黄、喙黄）的外貌特点。2002年4月，宁都黄鸡通过省级审定，颁发《畜禽新品种证书》，同年12月，宁都黄鸡选育课题通过国家家禽育种领域专家鉴定，宁都黄鸡品种得到了有效地保护和开发。同时，该县按照“规划先行、生态开发、高标准建设”的思路，组织养殖大户建立12个生态养殖小区，根据国家无公害肉鸡标准进行生产，普遍推广山地、果园、生态散养技术，保证宁都黄鸡优良肉质及独特风味，使黄鸡品质大大得到提升。2005年，该县在国家工商总局注册“宁都黄鸡”商标，开展黄鸡品牌的宣传，宁都黄鸡享誉大江南北。

　　宁都县紧扣“三联”（市场联龙头、龙头联基地、基地联农户），着力提升黄鸡产业经营水平。该县不断培育壮大省级农业产业龙头企业——江西山凤凰禽业有限公司，建设3300平方米标准化孵化房，引进国内先进的电脑模拟控制全自动巷道式孵化机、箱体式孵化机、出雏机等设备，年孵化鸡苗能力达2000万羽。同时，宁都县把200多家规模较大的商品鸡饲养户、种鸡饲养户、种苗孵化户、成鸡销售户、饲料和兽药加工经营户联合起来，成立宁都黄鸡产业专业合作社，并在杭州、上海、厦门等大中城市设立了100多个宁都黄鸡专销窗口，构筑宁都黄鸡销售网络。目前，该县建立种鸡规模达1.5万套的黄鸡原种场1个，兴办扩繁场46个，饲养规模达30万套。2007年，宁都县出笼黄鸡3200万羽、产值达4.6亿元，农民年人均来自这一产业的纯收入可达380元。