记者昨天从省商务厅获悉，《安徽省生猪定点屠宰厂(场、点)设置规划意见》(下简称《意见》)于近日出台。

这份业经省政府批准并实施的《意见》中，明确地对各地的生猪屠宰网点数量予以限制，并提出了更高的准入门槛。这意味着，在未来一段时间里，省城生猪屠宰业将面临一次新的洗牌和整合，而市民吃肉将可更加放心。

○生猪屠宰业准入门槛提高

该《意见》规定，在保证市场供应的前提下，城区人口超过100万人的省辖市，中心城区原则上可以设置2个定点屠宰厂(场)，最多不得超过3个；城区人口低于100万人的省辖市，中心城区可以设置不超过2个生猪屠宰厂(场)。

《意见》还对设立定点屠宰厂(场、点)的条件进行了详细的规定。如远离生活用水的地表水源保护区；远离居民区和公共场所活动等。

此外，《意见》还对屠宰网点的准入门槛提出了更高要求：各定点屠宰厂(场、点)的选址和设计应当符合卫生要求；有符合国家规定要求的待宰间、屠宰间、急宰间以及生猪屠宰设备和运载工具；有依法取得健康证明的屠宰技术人员、经考核合格的肉品品质检验人员、符合国家规定要求的检验设备、消毒设施，符合环境保护要求的污染防治设施；有病害畜禽及产品无害化处理设施等。

○省城屠宰点能否化零为整

该《意见》还明确表示，各地应积极培育生猪屠宰加工龙头企业。淘汰原始落后的手工操作方式，保证肉品质量和消费安全。这意味着，包括省城合肥在内的我省生猪屠宰行业将面临一次洗牌和整合。

据悉，目前在合肥市场上，经合肥市政府批准的定点屠宰厂共有7家，日屠宰总量在2000头左右。

然而，7家屠宰厂中拥有机械化屠宰生产线和污水处理配套设施等必备硬件的屈指可数，其中大多屠宰点为私人作坊，设备简陋，技术落后，沿袭传统的手工屠宰方式，连基本的肉品检验设备都没有，存在诸多安全隐患。且大部分小型屠宰厂分布在合肥中心市区内，靠近居民区。多年来，生猪宰杀时的嚎叫声、粪水、臭味一直让附近居民饱受折磨，也加重了对环境的污染。同时，屠宰资源的分散也增加了相关执法部门的监管难度。

○市民吃猪肉将更放心

“该《意见》的出台在限制屠宰网点数量的同时，也对屠宰企业提出了更高要求。对规范行业发展，加强食品安全监管、防止私屠滥宰、促进产业升级及改善城市环境，都将产生深远影响。”安徽省徽商集团食品有限公司董事长宣新河在接受本报记者采访时表示。

宣新河表示，综观国内大部分省会城市，如南京、杭州等生猪日需求量是合肥市5-7倍，而定点屠宰厂只有2家左右；在香港，近700万人口仅有一个屠宰厂宰猪供应；大连市人口近500万，也仅有1个肉联厂集中屠宰。