1、现状

　　半个世纪以来，我国的养猪有了长足的发展。特别是改革开放的二十多年来，养猪业保持了快速的发展。截止2002年末，全国生猪存栏达4.62亿头，比1985年的3.31亿头增长39.27%；猪肉产量达4327万吨，比1985年1655万吨增长1.61倍。

　　我国人均猪肉占有量从20公斤增加到32公斤，猪肉供求矛盾基本解决，每头母猪提供的商品猪量达到15头，比1978年增长1.5倍，从根本上改变了我国养猪生产落后的状况，缩短了我国养猪业与世界养猪业的差距，我国养猪业从单纯的家庭副业养殖业，逐步发展成为独立的产业部门。近些年来我们养猪业的发展具有如下几个特点：

　　1.1适度规模养猪经营发展迅速。据统计，1999年全国出栏50头以上商品猪的专业户和猪场有81.2万个（场户），出栏肉猪11121.8万头，占当年全国生猪出栏总数的24.4%；到2002年全国发展到103.5万个（场户），比1999年增加了22.3个百分点。增长了27.46%，出栏商品猪达16597.88万头，比1999年增加5476.08万头，增长32.99%，占全国当年出栏总数地29.28%。

　　1.2区域化养猪生产加速形成。我国养猪生产主要分布在长江流域、中原、东北和两广等集中产地。据统计，2002年他们猪肉产量占全国总量的80%以上，其中四川、湖南、湖北、江西、江苏、安徽、广西的猪肉产量占全国总量的43.8%。山东、河南、河北猪肉产量占全国总量的21%。

　　1.3猪肉加工体系正在形成，20世纪80年代以来，我国先后从国外引进100条生猪屠宰加工成套生产线，700多条高温火腿肠生产线和一批低温制品的关键设备等肉类屠宰加工设备，消化和吸收了一些国际前沿技术和工艺。生猪屠宰加工能力和技术水平有明显的提高，肉制品的花色品种研发能力增强。目前全国生猪屠宰场有5万多个，其中屠宰能力在10～50万头的1500余家，年屠宰在50～100万的300余家，年屠宰在100万头以上的100余家，年增售5000万元以上的加工企业500余家，年加工猪肉制品1200万吨，约占全国总产量的24%。涌现了一批以猪肉加工为主的大型肉类加工企业。如双汇、金锣、得利斯等。

　　1.4生猪生产水平不高。目前生猪良种普及率不到30%，生猪改良面窄，大部分养猪户饲养的品种较差，导致生产水平低下。如猪的饲料报酬仍然为3.9～4.2，目前英国料重比为2.85。丹麦为3.2，法国为3.29，荷兰为3.01，日本为3.26，美国中西部为3.37；与世界发达国家差距很大。母猪的繁殖性能低下，我国每头母猪每年平均分娩胎数为1.7胎，而美国达2.28胎，北美为2.42胎，巴西为2.5胎，日本为2.43胎，每头母猪年提供断奶仔猪我国仅17头，美国为20头，北美为23.26头，巴西为25.96头，日本为24.92头；仔猪存活率低，我国为84%，美国为95%，全国生猪出栏率我国为125%，世界平均为160%。

　　由此可见，我国养猪业虽有较大发展，但与世界养猪业发达国家相比仍有较大差距，特别是饲养分散.粗放经营，落后的养殖方式与现代养猪业发展要求之间的矛盾日益突出，不能适应人们日益增长的对猪肉产品的要求，这种状况必须彻底改变。

　　2、方向

　　《我国养猪业近期发展目标》提出了"在未来十年（2000～2010年）甚至更长一段时间内发展我国养猪业的指导思想：学习国际先进经验，充分利用资源优势，以市场为导向，加强基础建设，依靠科技进步，持续稳定高效的发展我国养猪业。"以我国现有人口12.32亿和年平均递增率1%，到2010年，我国人口达到14亿以上，人均肉类消费迈到中等发达国家的70公斤，其中猪肉为45公斤（占65%左右），猪肉的需求量为6300万吨，以胴体重82公斤计算，需出栏7.68亿头。随着我国人口的增加和人民生活水平的提高，养猪业必须持续发展。根据发达国家养猪业发展的经验，由于农民生活条件的改善和科学技术的进步，养猪户逐渐减少，养猪规模不断扩大是必然趋势。因此我们认为我国养猪业近十年必然会出现如下三个方面的变化：

　　2.1由分散的家庭副业生产向专业户养猪和规模化，工厂化养猪方向发展。以适度规模化养猪为重点，调整优化产业结构。一家一户散养生猪传统生产方式，吸收先进科学技术能力十分有限，其信息闭塞，难以走向市场取得好的效益；而规模化养猪，可以集科学技术、信息技术、先进生产工业、现代化管理于一身，能显著的提高生产水平；同时有利于产品形成批量优势，提高养猪户的市场地位。在通常情况下，一个规模养猪基地就是一处市场。因此，加快规模化养猪生产发展，能够提高养猪增产增收能力。

　　2.2逐步摆脱传统的养猪方法，向依靠养猪新技术，提高生产水平和经济效益方面发展。以猪种改良为重点，调整优化种猪结构，是广大养猪户的要求；以前养猪户，只关心种猪价格高低，不管生产场家是否正规，只在意饲养的种猪体形是否漂亮，不管种猪生产性能及种猪健康程度。随着市场波动，广大养猪户扭转了这种观念，只有用优良品种猪代替劣质种猪，才能够提高生产性能水平。我们也只有进一步健全完善猪的良种繁育体系，推广杂交改良技术，推广品种标准和使用规范技术，加强质量检测，同时大力推广普及实用科学饲养技术和疾病防治技术，实行良种配套，充分发良种增产增收潜力。

　　2.3从追求高侗体瘦肉率到重视猪的繁殖力和较好的肉质，确保高品质，高安全性的猪肉要求。以市场为导向，优化产品结构。目前我国生猪基本上属于买方市场，竞争越来越激烈，我们必须适应市场需求，按照其要求，提高猪的繁殖水平。生产优质种猪和商品瘦肉猪，让其有独到之处。实行人无我有，人有我优，人优我廉，人廉我转的发展战略，树立品牌意识，努力扩大生产规模，大力提高生猪科技含量。不断培育优良产品，靠品质和特色打天下。

　　总之，在本世纪2010年前，我国养猪业根本出路在于产业化。