烟台市民有入冬灌制香肠的习俗。随着天气转冷，猪肉价格走低，农贸市场上鲜肉店灌制香肠的生意也日渐红火起来。

  今天上午，记者在文化路市场看到，几家鲜肉店门口灌肠的市民络绎不绝，销售人员正忙着为顾客现场灌制香肠，调料品味道在空中弥漫；许多鲜肉店门口的架子上，挂满了已经加工好的正在风干的香肠。一家冷鲜肉专卖店的老板告诉记者，由于今年猪肉价格较前期便宜了不少，许多烟台市民又有入冬灌制香肠的习惯，因此今年冬天灌肠的生意特别好。

  据了解，市民在店里买10斤鲜肉，交上10元至25元不等的肠衣、作料费，店铺就给免费加工，折合一下，每斤也就十三四元。“去年肉挺贵的，俺家都不舍得灌香肠，今年肉便宜多了，9块来钱，今年我就早早地灌上香肠了。”正在灌香肠的市民王先生告诉记者。

  记者在采访中发现，配方好且店面干净卫生的鲜肉店成为市民灌肠的首选。这几天随着气温骤降，鲜肉店正在迎来越来越多的顾客。(记者 张斐斐)