“最近一段时间以来，猪肉价格下降幅度比较大，这给消费者带来实惠的同时，也蕴藏着潜在的危机。”日前，在南京商贸流通业发展高层论坛上，南京财经大学校长徐从才教授呼吁，恢复建立猪肉储备制度，以丰补歉、削峰平谷，稳定市场供应。

  据了解，目前中央储备肉有一部分在我省库存，但我省没有单独建立储备肉基地。如今，在猪肉价格快速走高时，不少地方政府都拿出钱来补贴中低收入市民，这虽然可以在一定程度上缓解消费者的生活压力，但却无法从根本上解决价格大起大落的问题，生猪生产总是陷入涨价—跌价—再涨价—再跌价的恶性循环。

  徐从才认为，从流通角度看，更加科学有效的做法应该是，在肉价持续走低的时候财政拿出钱来建立储备，以保证生产者的基本利润，防止生猪存栏数减少过快从而导致新一轮猪肉价格飞涨。而在肉价上涨过快时，将储备肉投放市场，就可以保证供应、平抑价格。

  记者从国家统计局江苏调查总队获悉，从近几个月的猪肉价格走势来看，猪肉零售价一路走低，比最高时跌掉约1/5；生猪的收购价跌得更厉害，目前很多地方农民养猪实际上已不赚钱。