一边是猪价如脱缰的野马，一边却是肉价“波澜不惊”。每每在猪价下行时，这一奇异的现象总会引起人们的关注。记者通过调查发现，在猪价上涨时，超额利润流向上游链条，养猪户、猪贩获利较大，而下游的猪肉批发商、零售商则获利减少；反之，当猪价下跌时，利润开始流向下游链条。

  “从去年5月份到现在，每公斤生猪下降了4元多。然而广州市的瘦肉价格从去年5月的32元每公斤到现在的30元，仅仅下跌2元。”广三保总经理揭扬很是气愤。

  根据华南农业大学副校长温思美教授提供的数据来看，在过去的半年，优质生猪的价格下降了近45%，普通生猪的价格降幅超过了45%，生猪价出现20年来最快下降，而肉价跌幅远远不到这一程度。

  “在2007年下半年，养一头猪最多可以赚到700元！”一位猪贩告诉记者，在这一轮价格巅峰期，养猪户至少可获得价格上涨部分的50%的利润。

  “生猪上下游之间从来就不是一个利益共同体。”搜猪网顾问冯永辉表示，猪价上涨时，屠宰厂为了维持运转，会争抢猪源抬高价格，屠宰厂和猪肉商有可能会亏损，这时明显地表现为卖方市场；猪价下跌时，开始转到了买方市场，养猪户急于出手，相互压价，屠宰厂以消耗库存为由，控制进猪量，控制市场供给稳定肉价，猪价走低他们无疑会获得较大利润。