炎炎盛夏，本来是猪肉的销售淡季，肉价应该有所回落，但是最近一周，广州肉价不降反升，东川市场上肉本周每斤已上涨了1元至13元/斤，再次创下单月历史新高。而记者从广州*生猪批发市场——嘉禾生猪批发市场了解到，生猪批发价格已从上月只是5元/斤升至这周6元/斤。

  记者昨天在东川路街市和海珠市场看到，昨天的花肉价格为12元/斤，上肉13元/斤，瘦肉16.5元/斤，排骨19元/斤。而上星期，上肉为12元/斤，瘦肉为16元/斤，排骨为18元/斤。猪肉价格自本月中旬开始止跌回升，本周零售价更是单周每斤就涨价一元。

  夏天，本是猪肉销售的淡季，猪肉价格本应继续下滑，何以会出现逆市上扬的局面？据嘉禾生猪批发市场的批发商向记者解释，由于天气炎热，仔猪的成活率受到了一定的影响，加上由于豆粕(资讯,行情)、玉米(资讯,行情)、预混料等饲养成本，生猪的养殖成本有所提高。加之天气炎热，市民对肉类的需要大减，猪只送到广州的分销量也因此减少，猪农不愿意冒险把猪只随便运到广州，输入量少了，价格自然就抬高了。

  高价猪肉销量不高

  记者从嘉禾生猪批发市场了解到，7月份以来，生猪批发价持续上涨，月初瘦肉型生猪的均价为5.5元/斤，上周五的均价为5.7元/斤，而昨日的均价为6元/斤。

  虽然普通猪肉供应吃紧，但销售却未如理想，东川街市的冯女士表示，夏天肉类生意不好做，需求本来就没有天气凉的时候多，买的人少，加上最近涨价了，使得生意更加难做了。记者从多家肉菜市场了解到，目前猪肉销售量下降并不是个别现象，很多档口的销售量都比前两个月下降了15%~20%，为了减少损失，肉档纷纷打出了晚上5点后八折优惠的招牌吸引晚市顾客。

  但是，另一方面，同在市场另一个角落里售卖高价一号猪的档主却忙得不亦乐乎，档主告诉记者，他们不需要像其他的档口那样晚上5点后就打八折处理掉当天的鲜肉，因为到那个时间猪肉早就清掉了，他们每天早上都能消化两头猪，下午买肉的人少，但也能有半头猪的量消化掉，很多时候还有供不应求的情况。一名正在选购土猪肉的顾客告诉记者，因为夏天吃的肉本来就不多，买好点的猪肉也不会多花多少钱，所以情愿选更好的肉购买。