核心提示：国庆、中秋双节将至，市场猪肉需求量增大，肉价也有所上涨，在市区江北水北综合市场买猪肉的黄阿婆说：“前些天，1公斤猪排骨和猪瘦肉分别是26元，现在1公斤猪瘦肉卖到28元甚至29元。”昨日上午，记者走访市场了解到，市区猪肉价格的确有上涨，相比9月上旬，猪瘦肉、排骨总体每公斤上涨2元，而最高涨幅达到每公斤4元，猪上肉和五花肉的涨幅也达到了每公斤1元。

  市 民

  猪肉涨价，每个月多花50元

  “猪肉价格又涨了，涨了也不能不吃呀！”正在买猪肉的黄阿婆说。昨日上午，记者在市区江北水北综合市场了解到，这里的猪瘦肉和猪排骨价格已经是每公斤29元，猪上肉价格每公斤20元，都比前段时间每公斤上涨了1元钱。一家猪肉档的老板说，约10天前猪肉价格就开始上涨了，主要是批发价格每公斤上涨了1元，而且临近过节，价格自然会有所上调，但是销量并没有减小。

  市区龙丰市场的猪肉价格比水北综合市场的要略高一些，猪瘦肉和猪排骨价格最高涨幅达每公斤4元，猪上肉每公斤也涨了2元。昨日上午，正在买猪肉的市民张女士说，她每天都要买菜做饭，对猪肉价格非常了解。这两年猪肉价格涨得特别快，去年中秋，猪排骨和瘦肉的价格是每公斤32元，现在还没到中秋节，猪排骨和猪瘦肉的价格已经涨到每公斤29元至30元之间了，她担心今年到了中秋节，猪肉价格会继续上涨。张女士算了一笔账，她家5口人，每个月买猪肉就要花400多元，是一笔不小的开支，猪肉每公斤上涨1元钱，意味着她家每个月要多花50元。

  原 因

  毛猪进货价两个月来每公斤涨3.4元

  猪肉价格为何会在节前上涨？这种上涨势头是否会持续下去？市民对此非常关心。就此，记者采访了市肉类协会秘书长莫勇为，莫勇为分析说，今年8月以来，一些养猪大省的毛猪供应量减少，毛猪批发价格不断上涨，近两个月以来从原来的每公斤10.2元上涨到13.6元，上涨幅度较大。迫于毛猪价格上涨压力，9月12日，市区猪肉批发价格每公斤上涨了1元，目前批发价格已经到了每公斤18.4元，所以猪肉零售价格才会上涨。加上国庆和中秋两大节日即将到来，猪肉需求量增大，也是促成猪肉零售价格上涨的原因之一。

  不过，莫勇为表示，虽然目前猪肉价格有所上涨，但是市民不用担心，猪肉批发价格在节假日期间不会上涨，从而保证零售价格不会持续走高。“根据以往的经验，节后猪肉价格会自动回落，但幅度不会很大，猪肉价格会平稳一段时间，预计一两个月后，随着毛猪供应量的增多，猪肉价格还会下降。”莫勇为说。

  市民在超市购买猪肉。

  保 障

  市肉联厂惠城区肉联厂积极准备货源

  国庆、中秋双节期间，无论是普通家庭还是各大饭店酒楼对猪肉需求都增大了，而对猪排骨和猪瘦肉的需求更大，在市区麦地开东北餐馆的张老板说，该餐馆使用的猪肉都是较贵的排骨和瘦肉，相比之下，因为顾客不喜欢肥肉，所以带有肥肉的五花肉和上肉用量较少。“要买新鲜和充足的猪肉，必须早早到菜市场，否则可能买不够量，再买就要等中午和下午了，那时的猪肉没有早上的新鲜。”张老板说，最近听说猪肉供应量减少，还有些着急，怕因此影响生意。

  市场上的猪肉需求在节假日期间能否得到保证，也是市民关心的问题。对此，莫勇为表示，按照往年的情况，节假日期间，猪肉需求量比平时多出约20%，特别是餐饮行业对猪肉的需求量比较大，一些大的饭店酒楼由肉联厂直接配送，一些小型的饭馆会直接到市场上购买。目前市肉联厂和惠城区肉联厂都在积极准备货源，以保证节假日猪肉正常供应，同时把好质量关，让市民在节假日期间吃上放心肉。