全国农副产品和农资价格行情系统监测显示，与前一日相比(下同)，9月19日，猪肉、鸡蛋价格均持稳，近10日有一半以上省区市猪肉价格下降；蔬菜、水产品价格微幅波动；食用油、水果价格稳中有降；成品粮价格稳中有涨；奶类价格稳定。

  节前价格稳中趋降

  数据显示，9月10日以来，全国猪肉价格结束了持续近3个月的上涨走势，呈现稳中趋降的态势。从各省区市来看，9月19日与9月10日相比，16个省区市猪后臀尖肉价格下降，20个省区市猪五花肉价格下降，多集中于东北地区和西南地区，其中重庆的猪后臀尖肉、猪五花肉价格降幅分别为5.7%、6.6%，均居各省区市之首。

  早在今年三四月，广州生猪已经跌破成本价，可这个价格只维持了1个月左右，肉价开始了长达近3个月的连续上涨，上周末才有回落迹象。从这两年的数据可以看出，肉价就像在坐过山车，此次降幅又能维持多久？

  对此，广东天地食品集团董事长陈生表示，最近两周广州的生猪价格保持平稳，但按照行业规律，肉价从上升到下跌，再到上升，需要6个月~1年的时间。但从最近的肉价波动来看，明显与这个规律不符。而这可能与长江流域疫情比较严重导致生猪供应不足以及国家的收储政策有关。

  至于中秋节前肉价会否再上升呢？陈生认为，目前肉价跌得还不够，还会继续跌。也就是说，节前肉价上升的可能性不大。

  他同时表示，随着专业养殖户的增多，与农民饲养比例达到均衡时，市场的波动更小，肉价更稳定。

  中高端市场待挖掘

  一直以来，猪肉都是必需消费品，没有明显的高、中、低端之分，随着人们生活水平的提高以及养殖技术的发展，中高端的市场逐渐被挖掘。当陈生创立的“土猪壹号”在各菜市场、超市建立“据点”时，“高端猪肉”这一概念渐被接受。

  陈生认为，广州约有20%的份额属于高端市场，但目前只开发了5%左右，市场空间广阔。根据陈生的计划，“土猪壹号”明年的店数将是今年的10倍，其中还包括中端产品，“高端容量毕竟是有限的，中端可以满足更多市民对优质肉品的需求。”

  实际上，各大食品巨头对国内的巨大肉品消费市场早已虎视眈眈，国内养殖户龙头企业之一——温氏，一年生猪出栏量在200万头左右，占全国市场的千分之三，但这样的占有率在市场中也是微不足道的。根据快消领域的一般规律，在行业内达到垄断地位需占据40%以上的市场，而行业内前十名占据九成以上的市场。但对养猪业而言，即使是4%的市场，也有300多亿元的空间，行业远未整合。

  因此，陈生表示，即使有更多的巨头进来，也不担心，竞争能把市场做得更大。

  权威解读

  农业部部长：不会发生通胀

  农业部部长孙政才昨日做客中国政府网，针对最近一段时间农产品波动问题，他指出猪肉和鸡蛋的价格最近上涨是恢复性上涨和正常的季节性波动，同时近期的猪肉和鸡蛋价格的上涨对城镇居民的消费影响不大，他表示，我们国家现在粮食也好、生猪也好、鸡蛋也好，主要农产品的供给是充足的，不会出现短缺的现象。价格水平也不会出现全面持续大幅度上涨，所以不会发生通货膨胀。

  孙政才解释，最近15周猪肉的价格在持续上涨，累计上涨接近30%。但是这个价格比2009年最高价格还要低11.3%，比去年同期要低16.3%，鸡蛋的平均价格到上个礼拜是8.29元一公斤，比去年同期还低0.7%。所以我说它是恢复性上涨。