“XX农家土鸡蛋”、“XX散养土鸡蛋”……近段时间，超市里、菜场上带“土”标签的鸡蛋大行其道，市民更是唯“土”至上，然而这些鸡蛋真的是越“土”越好吗？
土鸡洋喂 一般人认为，放养的鸡满地跑，所生的蛋就是“土”鸡蛋。而养鸡场蛋鸡生的就是“洋”鸡蛋。其实，“土”和“洋”原本是鸡种的概念。过去由于中国本土鸡产蛋率低，产业化的蛋鸡长期以引进洋种蛋鸡为主。但如今，国内已经培养出了很多适合笼养的高产蛋鸡品种，如“农大3号”“京红1号”等，以白壳、粉壳为主，这些被人认为是笼养的“洋”鸡蛋，与“土”鸡蛋在营养上没有明显区别，只有褐壳、白壳、粉壳的颜色之分。
据业内人士透露，上海市场上很多的“土鸡蛋”都是从外地养鸡场收购来的，贴上“土鸡蛋”标签卖价转眼可翻一番。其实，因为成本太高，农家散养难成规模，真正的“散养鸡蛋”已经很少了。
标准为王 其实“散养鸡蛋”和“笼养鸡蛋”营养成分上也没有太大的差异。有研究人员做过比较：两者的蛋白质、氨基酸、卵磷脂、碳水化合物、钙、铁等含量并没有明显差距。只是由于散养鸡直接摄取水分少，因而口感比“笼养鸡蛋”要好。而且，“散养鸡蛋”并非完美无缺——其一，它的胆固醇过高，国家疾控中心测定数据表明，每百克散养鸡蛋胆固醇含量1338毫克，是笼养鸡蛋的三倍左右；其二，如果养鸡环境受污染，满地跑的鸡容易接触不洁物，反而不如笼养鸡蛋安全。
最好还是标准为王。一些大型企业制定蛋类产品生产标准，内容应该涵盖营养、卫生以及食品安全，并获得相应的认证，其产品质量就有相应的保障。公开表明“采用标准生产”的企业，需要严格按照标准来配置和使用饲料、饮用水和防病治虫的药物，最终产品还需要接受国家质检机构抽查监督，值得信赖。
