“要灌香肠，这个时候就好灌啰，过段时间猪肉价涨了才灌划不着哦。”当笔者在威远县城北综合市场听到灌香肠的老板不断鼓动买主灌制香肠，而五六个灌香肠的摊点前都挤满了灌制香肠的顾客。
　　
　　还没到冬至，就有这么多人灌香肠呢？笔者纳闷。“哪里非要等到冬至才灌。早点灌，免得过几天灌的人多，挤得很。”一姓黄的老板补充说：“还有个原因是这个时候的猪肉还不是很贵，好多人都想早点灌好，怕再往后拖猪肉涨价。”笔者来到猪肉市场，一问价，一般腿尖肉、夹缝肉8块5左右一斤，买得多的8块都买得到。卖肉的老板说：“就是最近几天才开始涨到这个价的。”他指着一块夹缝肉道：“像这种肉，几天前7块5一斤都买得到。猪肉都涨了，毛猪也跟到涨，好点的猪儿现在要卖5块7以上，肯定还要涨。”