天气变得寒冷，沪上各家火锅店开始爆满，吃涮羊肉成了冬季人们就餐的首选，牛羊肉销量也随着需求的增加而有所上升。据上海江杨农产品批发市场的信息，虽然餐饮行业对牛羊肉的需求有所增加，然而由于市场货源供应充足，目前申城牛羊肉价格基本保持稳定，没有出现大起大落。
　　
　　据江杨市场提供的数据显示，目前市场上整羊的价格平均为23元/公斤左右，比上周的平均价格22元/公斤稍有上调，而超市、大卖场羊肉卷前二天的平均价格为36元/公斤上下，也比上周的32元/公斤略有上调，去骨羊后腿的平均价格保持在33元/公斤左右，其中带皮鲜羊肉的价格为32元/公斤，冷冻带皮羊肉的价格为25元/公斤左右。牛前腿、牛柳的价格从上个月的月初到现在一直保持在25元/公斤、35元/公斤左右的水平，目前一般质量的牛肉价格为30元/公斤左右，高质量的牛肉则在36元/公斤左右，所有这些货源，在农贸市场、超市和大卖场等场所都能满足市场供应。