■引言：谁能想到,天天在饭桌上见到的猪肉,竟然是一个高达万亿规模的市场。谁又会想到,把猪肉卖到28元一斤的高价,反而有人排队来买。在已经来临的消费升级时代,如何创新商业模式才能摸到市场脉博?
　　
　　12月19日,南方日报社携手中山大学岭南学院MBA中心,在中山大学打造了第一次财富案例管理沙龙并邀请到广东天地食品集团总裁、董事长陈生,亲自走到中大岭院MBA课堂中,口述“壹号土猪”这一消费升级时代的经典商业案例。现场同时邀请了国内著名企业管理专家、中大岭院邹建华教授、博导,市场学专家、中大岭院刘芳副教授和正略钧策合伙人、副总裁唐平华现场对案例进行点评,与MBA学生进行互动。
　　
　　学术支持:
　　
　　广东天地食品集团总裁、董事长陈生简介
　　
　　广东天地食品集团总裁、董事长,北京大学经济学学士,清华大学EMBA,曾任职于广州市委办公厅和湛江市经委,先后创办湛江市新光辉房地产开发有限公司、广东龙虎豹酒业有限公司、广东天地壹号饮料有限公司、茅台镇老伙记酒业有限公司、广东天地食品有限公司,资产和年销售额数亿元。
　　
　　此前,北京大学毕业生陆步轩当屠夫的新闻曾一度传遍大江南北,并引发了人们关于此行为是否浪费人才的大讨论。如今,另一位北大才子陈生也悄悄进入养猪行业,并在不到两年的时间里在广州开设了近100家猪肉连锁店,营业额达到2个亿,被人称为广州“猪肉大王”。这回人们的关注点不再是北大生该不该卖猪肉,而是探究陈生在猪肉行业掀起的这场“变法革命”。
　　
　　●精彩现场
　　
　　定位:避开红海竞争,做高端市场
　　
　　“对一个传统行业来说,企业要进入首先要选好定位。应避开那些打得头破血流的所谓红海里的竞争,其实最好的竞争就是不要跟别人竞争。”陈生表示,做猪肉行业,低价定位肯定错误,在中国跟个体户竞争,低价是不可能的。“所以我提出不搞低价,而是高价,我公司的猪肉卖28元/斤,为珠江三角洲5%—10%的高端人士服务。他们关注品质、关注安全、关注面子,我只为这一部分人服务”。
　　
　　实际上,陈生做高端猪肉,找到了市场空白点。在“壹号土猪”出现之前,广东猪肉市场上基本没有高端猪肉。他估算:“广州有100亿元的市场,5%是5个亿、10%是10个亿,现在我占据2%,我的目标是占据广州市场的5%,全国市场做一两百亿。”“而且只有你一个人干,也是蛮爽的,不用跟别人拼和杀。”定位好不好,就决定了企业的盈利能力、发展速度。
　　
　　事实证明,陈生的“壹号土猪”成立3年来增长迅猛。在今年整个消费市场不景气的情况下,“壹号土猪”仍获得120%的增长,而且盈利能力达到15%。去年该公司获利2000多万元,今年利润将超过3000万元,每头猪利润达到300—400元,是同行业的3倍。公司计划明年在现在连锁档口200家的基础上扩张至1000家,年销售30万头猪,销售网点触角将延伸至珠三角地区。