从11元到9.9元，再到7.9元，从春节到现在，在短短一个多月时间里，山东省城五花肉的价格像坐上滑梯一样，每斤直落了3元钱。记者了解到，与春节相比，目前猪肉价格整体降幅已达到20%，肉贱伤企，更伤农，肉贩、肉厂和养殖户都深刻感受到了猪肉市场的料峭春寒。

　　肉价每周都在降

　　从春节过后，不少经常买菜的市民就发现，相对于忽高忽低的菜价，猪肉价格下降最为明显，几乎每周都会便宜几毛钱。而从本报“餐桌消费价格指数”上看，最受市民青睐的五花肉价格波动也十分明显：1月25日的均价为9.68元/斤；2月1日为9.9元/斤，其中吉祥苑农贸市场高达11元/斤；3月8日（春节后）骤降至9元/斤，趵突泉农贸市场、吉祥苑农贸市场和鸿腾农贸市场均为8.5元/斤；3月15日更降至8.82元/斤，吉祥苑农贸市场更降至8元/斤。

　　昨日，记者在舜玉北区菜市场发现，部分肉摊的五花肉都已经降至7.9元/斤，连上好的里脊肉也仅售10元/斤，这个价格相当于2007年12月份的水平，已经是近三年以来的最低价了。据了解，肉价高时，终端经销商每斤猪肉能赚0.8元到1元左右，但现在利润仅有不足0.4元，除去水电费和房租，日子相当难过。

　　供大于求是主因

　　在采访中，不少猪肉经销商向记者反映，尽管肉价如此之低，生意反而更冷淡了，“与去年相比，现在买肉的少多了，老百姓的日子过得更紧了。”记者在菜市场随机采访了几位买菜的市民，大家表示，虽然猪肉便宜了，但整体物价水平比以前高多了，所以家庭开支并不低。另外，冬去春来，不少人都忙着减肥，肉自然也就吃的少了。

　　记者还了解到，在猪肉销量下降的同时，供应量的突然放大也是肉价快速下滑的重要原因。据一大型肉联厂的市场调查员任先生分析，1月份以来全国性的生猪疫病是供应量猛增的主因，春季气温升高后，各种疫病易发，养殖户能出栏的猪都尽量出栏了，没有存栏等待价位的情况。他表示，目前生猪疫病主要集中在外省市，但因为害怕生猪感染疫病，不少省内养殖户急于出栏保本，令生猪供应量增加。

　　肉贱伤企更伤农

　　据市场调查员任先生介绍，销量不旺，价格下滑不仅令终端经销商无利可图，屠宰企业更是家家都在亏损。“市场价8元一斤的五花肉，出厂价不超过7元钱，而且这还是精肉的价格，其余的猪副产品、骨头出厂价更低，所以综合来看，现在每宰一头生猪，屠宰企业就亏损20到30元钱。”任先生说，以他们为例，作为国内排名前几位的大型屠宰企业，每天的亏损额大约在30万至40万元左右，其他屠宰企业亏损情况也基本类似。

　　屠宰企业在亏损，生猪养殖户的日子就更难过了。据来自省城南部十六里河镇的一位肉贩介绍，现在生猪的收购价已经跌破4元/斤，但猪饲料却一直在涨钱。据了解，在生猪价格下降的同时，饲料价格稳中有涨，饲料中除了豆粕的价格由春节前的3600元/吨下降到了现在的3200元/吨外，作为主要原料的玉米、麸皮的价格都在上涨。

　　“价格越跌，农户越急着卖。”肉贩分析，按照4元/斤出售生猪，养猪户每斤能亏1元钱，养得越多赔得就越多，“村里已经有不少养猪户不再购进猪仔了，主要是赔怕了。”

　　五一后或将回升

　　在采访中，不少猪肉经销商担心，肉价过低一旦损伤了生猪养殖户的积极性，造成生猪存栏量下降，未来很可能造成肉价急涨，大跌大涨不仅对市民没有好处，对整个行业伤害也很大。对此，市场调查员任先生也颇为担忧，他透露，目前生猪收购价格已经基本稳定在4到5元/斤，继续下跌的可能性也不大，另外猪仔交易市场却意外火爆起来。据了解，目前市场上的小猪仔每头售价已上涨30元左右，达到了90到100元。“等到五一过后，这批价格较高的猪仔长大出栏后，肉价很可能出现快速上涨。”