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猪肉零售价两三月内上调?

畜牧家禽网  时间:2010/7/16 14:04:00 来源:深圳商报 阅读数:

    一个多月以来,尽管生猪的收购价格大幅提升,从10.2元/公斤一路小跑至13元/公斤,但深圳市场猪肉的零售价格维持稳定。业内人士表示,两三月内生猪零售价或将补涨。

  收购价小跑进入13元

  7月14日16时,深圳市金丰康肉类食品有限公司经理赵长田接到一个电话。电话中公司员工告诉他,湖南生猪供货商不愿意按照13元/公斤结账,嫌低了。

  “猪是先杀后结账的,过不了几天就会到14元的。” 赵长田的笑脸露出了一丝紧张。

  深圳生猪收购价从5月底开始上涨,小幅上涨到7月初后,进入大幅上涨阶段。深圳市畜禽肉品批发商会会长温林送说,“现在每天一个价。5月底时,生猪收购价在10.2元/公斤至10.4元/公斤,7月初已达11.2元/公斤,7月14日再次突破13元/公斤。”

  猪源紧张促肉价上涨

  温林送介绍,深圳每天通过正规市场提供的白条猪约12000头,主要由市畜禽肉品批发商会的50家单位提供。白条猪即生猪屠宰后的鲜猪。

  深圳的生猪主要来自湖南、江西、福建、河南、广西和广东。其中湖南占60%,江西占30%,其他省占10%。像金丰康公司一样,深圳市华庐食品有限公司的生猪全部来自湖南。两家公司均在湖南拥有供应深圳的生猪养殖基地。金丰康每天供应深圳市场390至400头,华庐每天为180到200头。

  华庐食品有限公司副总经理何全说,生猪收购价格上涨传递的信号就是猪源紧张。他认为,造成猪源紧张的原因有:今年二三月份,我国大部分地区生猪出现“蓝耳病”。母猪和猪崽大量死亡,此外猪饲料,尤其是玉米不断涨价,但生猪收购价涨不起来,养猪户没有热情。二是天气太热,长途运输后,死亡率提高。三是湖南、江西一直在发洪灾,交通中断,猪运不出来。

  “现在运到深圳销售的生猪收购价是13元,比运到上海的收购价还差6毛到1块钱。湖南当地供货商根本不愿给深圳送猪,猪都跑到上海去了。” 赵长田快人快语。

  零售端猪肉价格稳定

  昨天,山姆会员店,去皮鲜肉是每500克6.70元,一级良种上肉7.60元,一级良种中肉10.9元。经常到此买肉的占叶文证实这段时间肉价没有涨,起码去皮鲜肉和瘦肉是这样。

  在华城百货,前腿肉是每500克6.98元,后腿肉是10元,五花肉10元。忙着剁肉的售货员称,“猪肉一两个月内没有涨价。”

  零售是猪肉产业链的终端。终端不涨价,源于它的上游——批发商不敢断货或提价。

  “终端零售商一般是1到3个月结账一次。断货了,前期货款就没了。”赵长田表示,“此外,现在深圳大小猪肉批发商为70~80家,竞争激烈。你提价别人不提价,就会把市场拱手送给对方。” 温林送说,“各大超市之间竞争也很激烈,沃尔玛的进货价家乐福很清楚,它们之间会比较,谁价格高谁就会遭抛弃。”

  收购超15元零售价应提

  华庐食品有限公司是深圳一家颇具实力的猪肉供货商。该公司副总经理何全说,依据目前生猪收购价,白条猪的成本是每500克8元,加上人工、水电、车辆运输等,要达到每500克8.3元。“卖给这家跨国零售商,白条猪平均价是每500克7.8元,每500克亏5毛钱,再加上税,将近亏1元。”

  眼睁睁看着生猪涨价,要跟零售商谈提价很难谈拢。何全说,“我们不是垄断企业,议价能力有限。”

  “生猪收购价到了15元/公斤,再难也要找终端商谈判了。”赵长田说。其实,7月初收购价还是11.2元时,赵长田就写了一个带着商量口吻的函给深圳一家知名连锁快餐企业,希望提价。

  “为什么是15元呢?因为依据目前的现实情况,只有到了这个收购价,猪农的积极性才能提高。我自己在湖南有基地,对这个判断还是有点把握的。” 赵长田说。

  零售猪肉两三个月内或涨价

  赵长田及何全表示, “所有正规猪肉批发商终有一天会承受不住收购价的上涨成本,这个承受底线价位也就是每公斤15元,那时涨价将成为必然。”

  有市场人士分析:“批发与零售中间有个时间差。每一轮肉价涨跌,零售市场较批发市场都要滞后。根据以往经验,零售市场在批发市场涨价后的两三个月内,必然有个补涨过程。补涨后,批发商前期亏损有可能补回来。”

  美国杜克大学经济学博士肖明说,在某些价格倒挂阶段,政府有必要出台猪肉批发指导价,以便减少批发商的菜单成本,也利于市场稳定。调整价格的成本被称为菜单成本。

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