“合肥每天都有病死猪肉上市，而且还能取得合法手续。”近日，记者接到省城一市民爆料，称合肥有屠宰点在宰杀病死猪，并且称“这已是‘潜规则’”。事实是否如此？根据市民举报，8月3日凌晨，记者对此进行了暗访，发现疑点重重。

　　（市民爆料）

　　有人宰杀“病死猪”？

　　提供爆料的老张向记者介绍了宰杀病死猪的内幕。

　　老张所说的宰杀点位于板桥附近，一次偶然的谈话中，屠宰场内的朋友向他介绍，这里经常有病死猪流入，为证明虚实，他连续几日到屠宰场“蹲点”观察，“情况确实如此。”老张说。

　　“一般情况下，晚间10时左右，屠宰场会将准备屠宰的猪赶进栏，有人会将病死猪分开，这个时候，看得会比较明显，然后关灯，接着开始宰杀。 ”老张说，几天前的一个晚间，他在屠宰场发现，这里“竟然一次性宰杀了20多头病猪”。

　　病猪一般不足百斤

　　“有些猪宰杀前已经死掉了，有些猪全身布满红点，一看就是病猪”。老张说，病猪与正常的猪外观上有很大区别，正常的猪身体较白，而病猪则发紫发红，甚至出现暗红色弥漫性出血点，也有的会出现红色或黄色隆起肿块，看上去“无精打采”。

　　老张熟悉该屠宰场内幕，据其介绍，这里的猪源主要来自于合肥周边，也有来自河南等地，本地猪一般都在180至200斤之间，农户养的猪数量较少，重量有的超过300斤，从河南过来的猪，多数重量超过200斤。“但病猪一般只有百把斤，个头较小，如果不是生病，这么小的猪是舍不得送进屠宰场的”，老张说，这些猪被宰杀后，有的肋骨处会明显发现有脓包，肉的颜色发暗。

　　低价“流入市场”？

　　《中华人民共和国动物防疫法》规定“禁止屠宰、经营、运输病死或者死因不明的动物”。老张介绍，虽然有明文规定，但这些病死猪依然在宰杀，并直接流入市场。

　　“这些病死猪肉，与正常的猪肉比，价格会低很多，大概只有六七块钱一斤，甚至更低”。老张说，图价格便宜，不少商贩会购买，“每个行业都有潜规则，这也是屠宰行业的潜规则”。老张介绍，由于担心这些病死猪祸害市民，他希望有关部门加强监管，堵死病死猪进入屠宰场的渠道。

　　真相是否如此，记者随后进行了暗访。

　　（凌晨暗访）

　　10余头猪“无精打采”

　　灯火通明的猪栏里，躺着数百头猪，凌晨时分，不时有车辆拉着猪赶来。在爆料人的指引下，3日凌晨，记者来到位于省城北二环附近的板桥生猪屠宰场，此时，猪栏边有一男一女正在现场看护，记者佯装过来看猪，暂未引起对方怀疑。

　　猪栏中有两横两纵四条过道，中间被高一米上下的砖墙隔开，分为若干个小隔间，其中有一条过道直接通向屠宰车间，记者统计发现，这里有十几个猪栏，每个猪栏里都有猪，数量从十几头到几十头不等，查看过程中，诸多疑点令记者困惑不解。

　　在连接车间的狭小过道中，躺着11头个头明显偏小的猪，这些猪为何不放进猪栏，而放在过道，记者不得而知。因为有人过来受到惊吓，一头小猪仔试图爬起来，但挣扎多次都没能站起来，记者发现这些猪非常瘦，趴在地上，一副病殃殃的样子。爆料人告诉记者，这些猪都是“病猪”，不过，记者对此难以确定。

　　最便宜的猪肉“6块一斤”

　　记者来到猪栏外，与守在这里的屠宰场人员攀谈起来。“你们是干嘛的？”“过来看看猪，有没有便宜点的猪卖啊？”记者回答。

　　“现在猪不多，猪肉都涨价了。”对方回答。“什么价格？”“一般9块钱一斤，也有6块的。”记者佯装不解，“为什么价格不一样呢？”对方笑着回答，“你管那么多干嘛，买猪肉去批发市场，这里不卖猪肉！”

　　攀谈片刻，记者转身再次进入猪栏查看，在猪栏西边一个隔间里，躺着一头体型较大的猪，从皮肤颜色上看与其他猪没什么区别，不过，猪肚子上却长出一个碗大的包。而在附近的猪栏中，记者还看到了一头全身发红的猪，记者想靠近查看清楚，“看什么，看了这么久，赶紧出来。 ”可能是记者的举动引起了对方警惕，猪栏外一穿黑色背心的人大声喊道。

　　一头死猪挂在屠宰车间

　　记者随后走出猪栏，从屠宰车间路过时，透过屠宰车间的窗户，发现一头整猪倒挂在挂钩上。此时，离屠宰场开工尚有半个多小时，凑近窗户，记者看到这头猪并未屠宰，但全身僵硬，已经死去，与猪栏中的正常猪相比，倒挂的整猪浑身呈暗红色，身上还有几个明显的紫色斑点。爆料人称“按照国家相关规定，死猪是不能宰杀并进入市场的”。

　　随后，记者故意装作走出屠宰场大门，不过，并未走远，而是守候在一旁。凌晨零点左右，屠宰场传来阵阵猪叫声，零点30分，记者再次走进屠宰场，来到猪栏边，此时，这里已经无人看守，不过却有不少人在赶猪，趁着混乱，记者第三次溜进猪栏，原先躺在过道中的11头“无精打采”的猪已经不见踪影，另外，那头单独挂着的死猪亦不见踪影。爆料人信誓旦旦地称“这些问题猪已经被宰杀，等会会被直接运走。”

　　□疑点回应

　　现场“突查”，屠宰场回应暗访“疑点”

　　确有两头猪被焚烧处理

　　板桥屠宰场到底有无宰杀病死猪？由于缺乏鉴定手段，记者现场难以确认，不过暗访中，记者确实发现诸多疑点。省城相关主管部门了解此事后高度重视，决定8月4日凌晨与记者一起现场突击。8月3日24时，记者随合肥市商务综合执法大队相关负责人再次来到板桥屠宰场，检查中，执法人员和屠宰场负责人回应了记者3日暗访中的多个疑点，并称3日凌晨确有两头猪被焚烧。

　　疑点：是否有“病猪”？

　　回应：个头小不一定是病猪

　　暗访中，记者发现板桥屠宰场猪栏的过道中，躺着10余头个头明显偏小的猪，而且看上去“无精打采”，爆料人称，这些猪都是病猪。事实是否如此？

　　“个头小的猪，并不一定是病猪”，对此，板桥屠宰场负责人如此回应。 “因为天气炎热，有些养殖户担心猪会死掉，所以提前出栏，拉过来屠宰。 ”他说。

　　据介绍，目前该屠宰场的生猪大部分是从外省调运过来的，而一般体型较大的本地猪，数量每天不会超过50头，“所以出现体型小的猪也比较正常。 ”

　　合肥市畜牧水产局动检中心相关人员表示，目前，合肥市各定点屠宰点都有专业检疫人员，所有上市猪肉，屠宰后，都必须经过检疫关，“对生猪检疫，我们有严格规定，明确谁检疫谁负责，谁违规谁担责”。

　　疑点：死猪哪去了？

　　回应：两头死猪已被焚烧

　　3日凌晨暗访中，距屠宰还有半个小时，记者却看到在屠宰车间的架子上挂了一头死猪，这头死猪如何处理了？

　　“8月3日确实发现了两头死猪，我们凌晨将这两头猪焚烧了。”板桥屠宰场负责人介绍，由于天气炎热，生猪在运输的过程中，由于被挤压等原因出现死亡也是在所难免，“发现死猪，我们会于次日早晨将其焚烧”。这位负责人还带领记者来到另一间屠宰车间，车间里挂了一头浑身发红的死猪。 “这头猪是晚上发现的，4日早晨，我们将在屠宰场的焚烧炉中焚烧掉。”

　　疑点：6元一斤是啥猪肉？

　　回应：没这种肉，瞎说的

　　3日暗访中，记者在与屠宰场内一员工攀谈中了解到，在这里买猪肉，一般为9元一斤，但也有6元一斤。爆料人认为，这些便宜肉都是病猪肉。这如何解释？

　　对此，板桥屠宰场负责人介绍，目前生猪的批发价格为每斤8元左右，由于屠宰场的肉去掉了杂碎，所以比市场上要贵点，“怎么可能有6块一斤的肉呢，肯定是不了解情况，瞎说。”

　　疑点：“问题猪”会否流入？

　　回应：病死猪不许拉出门

　　针对市民爆料中提到的“省城有病死猪流入市场”，是否确有其事？

　　合肥市商务综合执法大队相关人员表示，夏季屠宰场出现死猪在所难免，检疫中发现病猪也属正常现象，不过，最近没有发现，一旦发现，按规定不许拉出屠宰场，他们会监督屠宰场进行焚烧处理。

　　检查现场，板桥屠宰场负责人介绍，生猪运抵后，屠宰场会先检查生猪来源地的检验检疫合格证明，“有证明我们才接收。”之后生猪便进入屠宰程序，“运输过程中出现的死猪也需要宰杀，因为整猪不好焚烧处理。”

　　死猪一看就知，那么病猪如何辨认？相关人员介绍，宰杀过程中，他们会对每头猪逐个检查。检疫现场记者还看到，检疫人员用一把锋利的尖刀，快速割开每头猪的后腿部位，然后划开淋巴结，“查看这些部位，主要是看是否有寄生虫，淋巴结是否发生病变。”该工作人员介绍。

　　疑点：突查为何有人等候？

　　回应：绝没有提前“通气”

　　在得知记者暗访和市民爆料情况后，合肥市相关主管部门异常重视，甚至主动提出与记者一同前去突查。不过，当记者与执法人员来到板桥屠宰场时，凌晨时分，屠宰场内竟然有人在等候。难道他们事先得到消息？

　　“有没有通气啊”，4日凌晨，当记者与执法人员在约定地点会合后，攀谈中记者开玩笑说。相关人员坚定地说：“不会，绝对不会提前通气。”不过究竟谁通了气，还是纯属巧合？记者不得而知。