畜牧家禽网 时间:2010/8/26 9:07:00 来源:世华财讯 阅读数:
美国多个大型农场由于沙门氏菌召回数亿只鸡蛋,商店、饭店以及家庭主妇对此则格外谨慎,以确保食品安全。
综合媒体8月25日报道,召回事件让食品业和全国的消费者都开始努力确保鸡蛋供应安全。
鸡蛋是每个城市成千上万餐厅、蛋糕房和家庭厨房的主要原料。这就是为什么在爱荷华州两家农场因沙门氏菌召回数亿只鸡蛋之后,许多消费者、厨师、商店经营者以及家庭感到不安的原因。
商店和杂货店通过广告告诉顾客他们的鸡蛋不在召回之列;饭店和家庭开始把鸡蛋煎到全熟,看不到蛋黄流动;个体商户开始从小型,家庭式农场采购鸡蛋。
丹佛樱桃溪Egg Shell的经营商Peggy Bevan听说召回消息后将库存鸡蛋全部销毁。
然而,再小心也不为过。饭店厨房的员工带上了手套,厨师不作打鸡蛋的工作,而是由专人打蛋然后用杯子转移至炒菜的地方,以减少污染的可能性。
Drake Diner的经理Shannon Vilmain表示,越来越多的顾客询问鸡蛋是什么品牌,是否安全。
随着召回范围的扩大,杂货连锁店开始核对清单,撤走坏鸡蛋,并在纸箱上对安全鸡蛋做上标示,方便顾客购买。
家庭经营的Sautter市场所有者Owner Jim Sautter与鸡蛋供应商已有几年合作时间,每天他的员工都会核对在线召回信息,以确保鸡蛋安全。
36岁的Rebecca Stewart现在煎鸡蛋必须要见不到蛋黄流动和蛋清粘稠。
美国食品和药物管理局(Food and Drug Administration) 表示,彻底煎熟鸡蛋可以杀死细菌,并建议所有鸡蛋都要完全煎熟才食用。
召回也并不都是坏消息。一些家庭养鸡农场由于召回时间生意反而比以前更好了。
FDA表示,沙门氏菌可以通过粪便附着在蛋壳上,如果母鸡被感染,也可能进入鸡蛋内部。沙门氏菌不会通过母鸡传给母鸡,但通常会通过啮齿动物粪便传染给小鸡。