7月中下旬我国鸡蛋价格快速上涨。7月23日广州鸡蛋的收购价格为3.76元/公斤，比7月10日上涨0.35元/斤，主产区河北、山东、河南、辽宁也分别上涨了0.39元/斤、0.54元/斤、0.49元/斤和0.33元/斤。这是蛋鸡养殖量下降和天气因素共同作用的结果。

　　据中国畜牧业协会统计资料显示，2008年和2009年，国内祖代蛋种鸡引种总量分别为55.6万套和59万套，从祖代到父母代、商品代这大概需要1年半时间。因此从祖代鸡数量来看一直到2011年上半年，我国商品代鸡蛋供应充足。

　　分析师认为，当商品代鸡蛋价格过高，养商品代的利润要高于养祖代，父母代蛋鸡时，就会出现祖代鸡场和父母代鸡场把种蛋当作商品鸡蛋来卖，这就增加了市场上鸡蛋的供应量，商品代鸡蛋价格长时间持续高价位的可能性较小。