记者从有关方面获悉，南宁市猪肉自5月份开始持续上涨，5月份基本维持在7.5—8.0元/斤，8月份则是在8.5—9.5元/斤之间，近日从南宁五里亭菜市场零售商处获悉的价格来看，猪肉价格一直保持在9.5元/斤左右。

　　南宁市连续三个月来猪肉价格出现了全面上涨。在猪肉需求量并不旺盛的第三季度，猪肉价格出现强劲回升势头引起各方对猪肉价格波动原因的关注。

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　　市场供求是“主推手”

　　南宁市商务局周科长指出，市场自我调节是此次猪肉价格上涨的主因。2007年在国家优惠政策和市场价格的刺激下，全国形成了一股养猪热潮，在高位价格的刺激下，南宁市生猪的存栏数量猛增。而在2009年金融危机等一系列因素影响下，市场价格行情急转直下。今年上半年养殖户一直都以低于成本价1元的价格出售生猪，在长期的亏损下，养殖户退出市场，造成供应量减少。因此，这种价格的反弹上涨存在一定必然性。

　　南宁市水产畜牧兽医局畜牧饲料科张超提供的资料也印证了商务局的看法。从今年4月至6月上旬生猪收购价格维持在4.7—4.9元/斤，而同期玉米价格为2100元/吨，猪粮比大约是4.7∶1，严重低于6∶1的盈亏平衡点。在严重亏损状态下，南宁市周边地区散户、小型养殖户很多退出市场，或是养殖积极性不高。5月份的疫情进一步助长了市场恐慌心理，大家蜂拥抛售生猪，致使养殖量急剧下降，造成市场上猪肉供不应求。

　　张超还认为，除供需关系外，猪场用工工资、玉米、豆粕等养殖成本的上涨也是造成猪肉价格上涨的一个因素。他指出，此次猪肉价格上涨是应猪肉市场发展需求而生发的，虽然呈现出报复性上涨，但这是一个调节性过程，到今年年底猪肉价格下跌可能性很小，也不会大幅度上涨。

　　生猪养殖、加工产业结构调整带来的短期效应

　　南宁市某食品加工公司黄经理认为除以上原因外，猪肉价格上涨也是产业结构调整所带来的必然效应。从2007年至今，国家对养殖行业进行了整合，在生猪的养殖、屠宰、加工过程中进行产业升级，通过技术含量的提高，让进入市场的猪肉更加安全健康。在产业升级过程中，增加企业成本的同时，也淘汰了生产不合格的企业；再加上上半年的猪瘟让一些农民和养殖散户无力承担损失退出了市场，短期上造成市场猪肉供应量减少。但从长期来看，资本的集中、产业规模的扩大将对养猪行业数量监管变得更容易、企业抗风险能力也将进一步提升；在《全国生猪屠宰行业发展规划纲要(2010—2015年)》颁发后，南宁市区周边一带不能养猪，一个是出于城市发展需要考虑，另一方面也能减少生猪疾病发生率。城郊接合区养殖户的搬迁、重新规划布局，对南宁整个养猪行业都会起到一个调整作用。“这一次的产业升级短期内会给市场带来一定的动荡，但从长远考虑，它将会使南宁市猪肉市场变得更加规范、更加稳定。总的来说，现在猪肉价格的上涨是市场调节的结果，大家不必反应过激。”

　　猪肉价格上涨，消费者反应不一。在五里亭菜市场，一位阿姨对记者说：“猪肉价格就一个字——‘贵’，好在每天吃的量不多，每天买5块钱就够吃了。”一位刚买了20块钱排骨的刘小姐说：“我也没太多感觉，反正还在能接受的范围之内，每天也只做一顿饭，所以觉得还好。”

　　用商务局周科长的话来说，生猪生产周期长，而市场信息瞬息万变，农民养猪具有盲目性和滞后性，要解决这一矛盾，积极培养抗市场风险能力强、具有完整生猪产业链的企业，政府提供政策支持和引导是关键。