2010年9月16日上午九点，江华瑶族自治县肉品质量安全整治工作会议在县商务局会议室召开，标志着我县强化畜禽屠宰监管确保肉品质量安全专项整治工作全面展开。

　　为了确保全县专项整治工作顺利推进，县委、县政府采取了四项措施，全力推进这项工作开展:

　　一、成立了由县政府分管副县长陈槐权为组长的县猪肉质量安全监管工作领导小组制定了《江华瑶族自治县强化畜禽屠宰监管确保肉品质量安全专项整治工作方案》；

　　二、召开了定点屠宰乡镇、县猪肉质量安全监管工作领导小组成员单位分管领导和生猪定点屠宰企业主要负责人会议，布置全县强化畜禽屠宰监管确保肉品质量安全专项整治工作；

　　三、加大肉品质量安全宣传教育力度，增强屠宰企业、个体经营户的法制观念，引导其自觉守法经营。一是通过电视等媒体，播放肉品安全相关法律法规和知识，教育群众科学健康消费；二是定点屠宰乡镇利用赶集日，通过宣传车上街、张贴和悬挂肉品安全宣传标语横幅等，营造舆论声势，让肉品安全知识家喻户晓；三是印发肉品安全宣传单，提高消费者自我保护意识，增强识别注水肉、病害肉和未经检疫检验肉品的能力，做到违法肉品不买，并踊跃举报私屠滥宰和违法肉品经营行为。

　　四、防患与严惩相结合。针对生猪屠宰与肉品质量安全问题易反复的特点，我们一方面采取现场查禁（端窝点）、市场查堵（抓现行）、追责到人（打要害）、行政刑罚并举（用重典）的方法整治；另一方面多策并用，严密防控，落实市场开办者食品安全主体责任，将违法肉品拒之市外；落实经营者责任，净化市场；加强巡查，查堵违法肉品等措施，打防结合。