据农业部监测的数据显示，目前猪肉价格已经由6月份的16.04元/公斤急速上升至19.98元/公斤，三个月来，猪肉价格累计上涨24%。

　　这段时间以来天气一直炎热，本应该是猪肉的消费淡季，为何市场猪肉一直在不断上升呢？北京东方艾格农业咨询公司的分析师郭会勇告诉记者，这是因为今年春节前后生猪存栏量减少，这就直接影响到了下一波生猪的出栏量。郭会勇称，一般生猪出栏需要5个月，算起来也就是现在六七月份上市的猪肉量会大大减少，这也就导致了猪肉在消费淡季逆市飞涨的现象。

　　郭会勇还表示，在三个月内连续上涨之后，近期猪肉的价格呈现出少许震荡情况。“临近9月底时，猪肉的供应已相当充足，最近几周只小幅上涨了3%。”至于未来的生猪价格走势，会相对比较平稳。“今年上半年养殖业都处于比较长的亏损期，但生猪的养殖和猪的存栏情况都保持得较好，包括能繁母猪的存栏量也保持得不错，所以初步预测明年的生猪供给还是比较充足的，价格也不会有太大的变化。”