为确保节日市场肉制品质量安全，我省组织开展了代号“铁锤”的生猪屠宰专项整治行动，严厉打击私屠滥宰，监督屠宰企业落实生猪屠宰管理制度、无害化处理制度和台账管理制度。同时，与工商部门和知名企业联合查处冒牌和不合格的生猪产品。

    据了解，目前各设区市、县(市、区)已对此项工作进行了全面部署，并组织检查组深入企业督察，确保辖区内无私屠滥宰案件发生，确保生猪及生猪产品杜绝注水或注入其他物质行为，确保生猪定点屠宰企业出厂的肉品全部合格，对无定点屠宰厂资格进行产品流通的企业(点)进行严厉查处。

    省商务厅明令要求，各地屠管办要对直管屠宰企业的猪肉质量安全负责，设区市屠管办要对所辖县(市、区)的专项整治负组织、监督和指导责任。省屠管办还将在活动开展期间进行明察暗访，并对重点市派人现场督导。对存在注水或变相注水、屠宰注水猪，辖区内私屠滥宰泛滥、私屠滥宰专业村未及时查处取缔，生猪定点屠宰厂(点)相关制度落实不到位及市场上假冒品牌肉、注水肉、私宰肉大量存在的地区，除追究定点屠宰厂的责任外，还将追究相关责任人的责任。