肉牛舍饲持续育肥是指犊牛断奶后，通过舍饲的方法，直接进入育肥阶段进行育肥，直到12—18月龄出栏,也称直线育肥。由于此种育肥方法正是肉牛处于青年生长期，因此，也称青年牛育肥。肉牛持续育肥具有饲料利用率高、生长发育速度快的特点，在育肥期平均日增重可达1200g以上，出栏时体重可达360kg—500kg以上。同时又具有肉质鲜嫩、脂肪含量少、适口性好的特点，很受消费者的青睐。

一、育肥牛的选择

1、选择断奶后健康无病的犊牛。

2、选择的育肥牛要体高、胸围发育良好，四肢与体驱长，十字部高于体高的杂交改良牛，这样的牛生长潜力大。

3、最好选择雄性牛进行育肥，因牛持续育肥阶段正是性成熟阶段，体内的雄激素可刺激公牛生长发育，而雌激素则制约母牛生长发育，据试验，公牛的日增重高于母牛20%左右。

二、肥育

根据牛的生理状况和生长发育规律，肉牛持续育肥可分为预饲、增肉期、催肥期三个阶段

1、预饲：预饲是让准备持续育肥的牛适应新环境，调整胃肠功能，并进行驱虫、健胃、称重、编号等项工作。由于选择的准备进行育肥的牛断奶时间不长，又来到新的育肥舍，这是一个不小的应激，无论是生理状况及消化功能都会受到影响，为此，在正式进入育肥前，必须经过预饲，使其适应新环境，调整消化功能，在进行育肥时充分发挥生产性能。预饲期一般需要15—20天时间。

(1) 预饲期间的一般饲养原则是：为牛提供少量的优质青、干草和麸皮等精料，供给充足的饮水，根据牛的体重，每50kg提供10g的食盐，每天使其吃到7、8分饱即可。

(2) 预饲的头5天，除少量的青干草外，每头每天喂给麸皮500g，可将麸皮和食盐放到温水中让牛自由饮食。

(3) 预饲的第6天开始进行体内驱虫，（驱虫可用虫克星，每公斤体重0.1g），与此同时，逐渐增加麸皮的喂量，当牛每天能吃进1500g—2000g麸皮时（时间约在预饲的第12天左右），对牛进行健胃（健胃可用NHCO3,添加在饲料中，用量为日粮的1%），与此同时在饲料中逐渐添加育肥期饲料，到第15天以后全部采用育肥期饲料，转入正式育肥。

（4）预饲期间，注意观察牛的精神状态、粪便、食欲、反刍等情况，发现问题及时处理。

2、增肉期：即预饲结束后的7—8个月的时间。此时正是牛性成熟时期，骨骼和肌肉生长的速度特别快，体驱急剧向高、长增长，正常情况下，是牛一生中生长最快的时期，平均日增重可达1200g以上。因此，在增肉期不仅营养要充分，更要全面，提供的饲料要全面满足肉牛的营养需要。此期间的饲料应以精料为主，其精、粗饲料占日粮干物质的比例应为：公牛60:40—55:45为宜，母牛40:60—30:70为宜，日粮的供给量前期平均每天应不少于体重的2.8%，后期不少于体重的2.3%。饲料中的蛋白质含量不少于日粮干物质的11%—12%，并按营养需要供给充足的能量和钙、磷等。

参考配方：

①增肉前期，体重150kg—300kg 日喂精料2.5kg—3.8kg

玉米50%、麸皮25%、豆饼20%、骨粉3%、食盐2%、外加NHCO31%、青干草自由采食。

②增肉后期，体重300kg—400kg 日喂精料3.8kg—4.5kg

玉米54%、麸皮25%、豆饼16%、骨粉3%、食盐2%、外加NHCO31%,青干草自由采食。

③以酒糟为主的配方：适用于增肉后期，体重300kg—400kg

酒糟20kg、干草4kg、麸皮1kg、玉米粗粉2.5kg、豆饼1.5kg、食盐50g

3 、催肥期：此期是增肉期结束至出栏的时间。此期肉牛生长速度逐渐变慢，脂肪沉积加快，育肥主要是促进牛体膘肉丰满。此期间日粮采食量不少于体重的2.1%，日粮蛋白质含量不少于10%，并按营养需要提供充足的能量和钙、磷。

1、体重400kg以上，日喂精料4.5kg—5kg

玉米68%、麸皮20%、豆饼8%、骨粉2%、食盐2%，外加NHCO31%，青干草自由采食

2、以酒糟为主的配方：酒糟20kg、干草1.5kg、麸皮1.5kg、玉米3.0kg、豆饼2.5kg、食盐70g、NHCO31%

三、肉牛持续育肥的管理

1、牛舍的设施应符合无公害牛舍的建筑，并在进牛前7天对牛舍进行彻底消毒。

2、育肥牛要求的适宜温度是10℃—15℃，临界温度是5℃—25℃，因此，牛舍要冬暖夏凉，还要保持55%—80%的湿度，并有良好的通风。

3、牛舍内外的噪音不得大于85分贝。

4、育肥期间要定时定量，每天喂料2—3次，供给充足清洁的饮水，预饲期间要供给温水。为提高牛肉质量，饲料中不用添加剂。

5、从预饲期开始每天要刷拭牛体1—2次，增加福利待遇。每天要对牛的精神状态、饮食、反刍、粪便等进行观察，发现病牛要及时隔离治疗，治疗用药要符合停药期的规定，

6、根据当地疫病流行情况及防疫程序，及时进行免疫。