对于春节之前猪肉价格能否稳定的问题，商务部市场运行司处长耿洪洲客气地表示无法给出意见，但是双汇和金锣两大肉制品巨头对《第一财经日报》表示，由于养殖户和企业囤猪待涨以及流通环节房租、人力成本上升，猪肉价格将在今年12月中旬站上今年价格的高点，并维持在较高价位水平。

　　根据“soozhu-中国生猪市场预警系统”数据，11月5日全国出栏肉猪均价13.32元/公斤，去年同期为11.34元/公斤，涨17.5%，是今年以来的最高价格，但金锣集团一位高管认为这个价格还不是今年价格的最高点，他说：“肉价在11月份还会继续走高，会在12月上旬持平或略有回落，11月和12月上旬，特别是冬至前后，全国老百姓都会灌香肠、做腊肉、做火腿，对猪肉的需求量非常大，猪肉涨幅在现有基础上，至少会涨5个点，现在出栏肉猪每公斤价格在13元多，也就是每公斤还会涨1元左右。”

　　出席“2010中国食品博览会”的双汇董事长万隆表示，目前猪肉供求关系还是比较紧张，国内压猪现象比较明显，因为觉得猪价还会涨，养殖户和养殖企业不出栏或者少出栏生猪，肉类加工企业只有提价才能收到生猪，价格预计会涨到12月份，那时由于压猪的数量积累到一定程度，供应太多，猪肉价格就会下行，他说：“我们在东北、华北、华中都有厂子，现在出栏的猪，由于压猪的原因，每头猪平均重量达到99.7公斤，接近100公斤，从历史数据来看，到100公斤以上后猪价就要下来。”

　　万隆认为即便猪肉价格下行，却很难出现大幅下跌的情况，他说：“价格回到低位是办不到的，它一定会进入到一个较高的水平，原因在于中国的耕地减少了，人口却在增加，另外中国人的消费水平提高，承受价格上涨的能力增强，现在全球都在印钞票，银行放贷也多，钞票投放多了，加上外国的热钱等着人民币升值，千方百计也要进入中国来，食品价格能不升吗？”

　　金锣集团方面人士表示除了通货膨胀方面的因素外，流通环节成本大幅提高导致肉类加工企业不得不提高猪肉的零售价格，该人士告诉记者：“饲料成本、劳动力成本等都在增加，表现在零售终端上，商业经营成本在增加，过去我们在上海开的小店，房租是每个月1000元，1500元的工资，500元的水电费加其他损耗费用；现在房租涨到2500元~3000元，好的门面租金4000元以上，工资提高到2500元，比如汽油，从3元涨到6元多，物流成本就提高了，这些流通过程中增加的成本都会摊到猪肉价格上，这个产业如果要健康发展下去，各个环节的利润得到保障，终端肉价还会提高。”