“昨天去农贸市场买菜，猪肉价格每斤涨了1元。”昨天，家住杭州仙林苑附近的冯先生和家人聊起了肉价。虽然今年以来，不少食品都在涨价，但他觉得猪肉价格一直还算平稳，现在单价涨了1元，让他觉得有些诧异。

　　猪肉涨价，他今年头一次碰到。

　　昨天傍晚，记者在杭州屏风街农贸市场的猪肉摊位前询问了一圈，发觉各摊位的价格基本一致，如里脊肉价格是每斤10至11元，“猪肉的进价每斤涨了两到三元。”摊主陈大姐随即告诉记者，“今年以来，菜场的猪肉价格几乎没有涨过，但最近进货价涨得厉害。”陈大姐说，近一年时间下来，算上摊位租金等费用，她几乎赚不到钱。“今年和去年的行情相比，差远了。”她皱着眉头补充。

　　和农贸市场摊主的感受不同，桐庐的一家养猪场最近盈利行情不错。“上个月开始，猪肉收购方开始主动找上门了，有时候一天就订下200头。”11月8日，桐庐一家生态养猪企业的钱先生告诉记者。而在这之前，情形恰好相反，猪肉收购的行情并不好，钱先生需要主动向收购方推销生猪。

　　现在一头猪能赚150元

　　根据省农业厅畜牧处三季度的一份调查，今年9月份开始，肉猪养殖效益从6月份的最多每头亏损235元，转为盈利100元-170元。“这几天，一头猪出栏，能赚200元左右的利润。”钱先生表示，相比上半年，目前可能是今年养猪行情最理想的时候。

　　“现在的出栏价是(每斤)7元—8元，两个月前是5元多。”钱先生告诉记者，目前他的养猪场的肉猪存栏数是3000头，按照卖出1000头计算，能赚20万元。对于这样的形势，钱先生说在上半年是完全没有预料到的。

　　根据来自萧山的一份调查，今年三季度规模猪场“外三元猪”(猪的品种，来自国外)的饲养成本为每公斤12.3-13元，其中饲料10元左右、疫苗兽药0.8元、人工工资0.5元、水电0.2元、折旧利息0.4-0.6元、维修办公等0.4-0.6元。

　　按肉猪100公斤出栏重计，现在每公斤售价为14元，每出栏一头“外三元猪”平均盈利100-170元。另据对桐庐、临安等地自繁自养户的调查，“内三元猪”(猪的品种，由国内的三个品种杂交而成)平均每头的养殖成本为1090元，按目前的12.4元/公斤计算，平均每头利润为150元。但在6月份，养猪最多每头要亏损235元。

　　生猪供应减少成扭亏主因

　　三季度的生猪价格出乎意料，提前持续上涨，11月4日，浙江省生猪平均价格是13.9元，三天前的价格是13.7元，三天便涨了两毛钱。“这其中最主要的原因是生猪供应的减少。”钱先生告诉记者。

　　“今年养的猪存活率不高。”萧山永王养殖有限公司的陈女士透露。记者了解到，浙江地区一些养猪企业今年的肉猪存活率不到80%，有些散户则只有70%的肉猪存活率。

　　“由于上半年国内部分地区猪场(包括规模猪场)提早集中出栏肉猪。同时，4月份以来，玉米价格不断攀升，造成饲养成本增加，亏损加剧。为减少损失，不少养殖场(户)也纷纷提前出栏，造成全国范围内可出栏生猪减少。”浙江省农业厅畜牧处的负责人分析，今年年中南方十多个省份遭受严重的洪涝灾害，使得养猪生产遭受打击，同时洪灾造成的交通运输中断又影响了活猪及其制品的流通，促使猪价节节攀升。

　　据对浙江省动物防疫监督检查站统计，今年夏季共检查入境活猪(含过境)93.36万头，猪肉4637.2吨，分别比上年同期减少1.46万头和9918.66吨(折合14.8万头)。“而入冬后，人们对猪肉的需求量却在逐渐升温。”

　　养殖户担心饲料成本上涨

　　虽然转亏为盈了，不过也有养猪企业表示，饲料成本的压力依然很大，若从整年来看，利润还是很微薄。

　　“如果按照整年来看，不一定说得上盈利。”萧山永王养殖的陈女士最近最为烦恼的是养猪场里的猪没饲料吃，“这几个月饲料供应很紧张，原本是从宁波港口进货的，但最近货物紧缺，只好从山东调货，走公路运输成本很高，光是饲料成本便是2.2元/公斤。如果接下来饲料成本继续上升，再讲盈利有点悬。”

　　“种猪场的饲料成本在50%左右，而养猪场的饲料成本通常在70%至75%之间。”诸暨朝晖牧业的王先生告诉记者，饲料占据了养猪成本的大头，所以直接关系到是否盈利。

　　但受减产预期影响，今年以来粮价持续上涨。据定点调查，三季度我省玉米平均价格为2.17元/公斤，同比上涨15.26%，比二季度上涨3.43%。同时，由于经济复苏，进城务工人员增多，养殖行业用人紧张，所聘人员工资也有所上涨。饲料、人工等成本的上涨同时带动了猪肉价格的上扬。

　　“每头‘大约克’(猪的品种，重量通常是‘内三元’的两倍左右)生猪利润为300至400元，如果饲料成本稳定的话，一般能赚500元一头。”翁宝松是龙游大约克种猪场的场主，目前他最关心的便是饲料价格能否稳定。而诸暨朝晖牧业的王先生则认为，即使每头赚200元的利润，如果算上物价上涨因素，相比去年同期，这200元只相当于当时的150元左右。

　　肉价预期不会有大波动

　　随着人们对肉类需求量的增加，每年冬季是猪肉价格持续升温的季节，那么，今年冬季猪肉价格是否能稳定？“受上半年猪肉价格持续下跌影响，国家为防止生猪价格过度下跌，保护生猪养殖户的利益，6月份又启动了冻肉收储政策。虽然国家冻肉储备量不是很大，但在一定程度上为缓解生猪价格过度波动起到了的积极作用。”省农业厅畜牧处负责人告诉记者。

　　记者从省农业厅畜牧处了解到，由于能繁殖的母猪存栏量仍处历史高位，肉猪产量稳定，同时，有中央储备冻肉可投放调控市场，如不发生重大灾害，春节前猪价持续走高的可能性不大。另一方面，由于养殖成本的不断提高，年内回落到13元/公斤以下的可能性也不大。

　　●一块肉的起起落落

　　情人节后，肉价降

　　六一节后，肉价升

　　●2月14日以后全国猪肉价格持续下降。全国31个省区市猪肉价格全部下降，吉林、辽宁、山东、江苏、河南、湖南、湖北、四川等生猪大省的猪肉价格降幅居前。

　　●4月10日猪肉价格虽然延续前期下降走势，但自4月5日以来降幅明显缩小，国家收储冻猪肉政策止跌效果微显。

　　●5月12日猪肉价格已经连续一个多月维持稳定。

　　●6月11日　在国家冻肉收储政策和饲料价格走高的提振下，近期生猪收购价格小幅回升，猪肉消费有所增加，猪肉零售价格企稳回升。

　　●8月16日　全国猪肉价格已连续九周上涨，猪后臀尖肉、猪五花肉价格累计涨幅分别为20.5%、20.8%，但涨幅继续缩小。

　　●9月26日　多个地市的信息采集员反映，当地猪肉零售市场价格出现回落，居民购买量有所增加。监测数据显示，9月份以来，全国猪肉价格涨势明显放缓，9月22日以后逐渐回落。

　　——据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测数据

　　●关于养猪业

　　可适量

　　进口饲料玉米

　　国家发展和改革委员会有关负责人7月底，针对当时部分社会游资囤积、炒作大蒜、绿豆等农产品，并有转向炒作玉米的苗头这一现象说，国家进口玉米有利于抑制国内玉米价格过快、过度上涨。

　　这位负责人说，前些年由于国内玉米价格低，企业很少组织进口。今年国内玉米价格有所上涨，而国际市场玉米价格较低，因此出现了玉米进口的情况。

　　他表示，我国粮食连续六年丰收，玉米供需总量是基本平衡的，国家还有充裕的玉米库存，应该说从总量上保证市场供应没有问题。但是我国玉米资源在地区分布上不均衡，北方的玉米资源比较充足，南方沿海地区相对薄弱，而养殖业发达，玉米需求量大。今年国内玉米价格上涨，生猪价格回落，东南沿海省份适量进口一些价格较低的饲料玉米，对稳定销区饲料价格、保护养猪农民利益是有好处的，也符合国家宏观调控的要求。