在中央猪肉储备库里，每批猪肉都配有“垛卡”

　　目前万福集团中央储备肉基地已经接到相关部门的批条，将在近日投放600吨“国储”肉，此举可能出于平抑肉价考虑。11月24日，记者前往莱西市万福集团青岛市和中央储备肉基地 。在万福集团的储备肉冷库里，每年恒温在零下18摄氏度，头顶上好像飘着“雪花”。记者发现，冷库里堆放着数千吨猪肉，其中青岛市政府储备肉属于循环储备，中央储备肉近日要投放600吨到市场上去，用来平抑猪肉价格，而“国储”肉要比普通肉每吨便宜2000元。

　　温度

　　储备肉冷库里常年零下18℃

　　“最好再穿上件衣服，里面零下18摄氏度，我们里面的工作人员常年穿棉衣。”11月24日，记者来到万福集团青岛市政府储备肉冷库时，现场工作人员提醒说。等记者进入冷库后，首当其冲的是冷飕飕的感觉，头上还飘着“雪花”，冷库里面到处堆放着已经包装好的猪肉制品。冷库库检员李芹告诉记者，因为冷库里面常年保持零下18摄氏度，属于恒温库，所以结了很多“雪花”，如果有风动，这些“雪花”就飘起来。

　　在冷库里，记者看到很多猪肉包装上都有“青岛市政府储备肉”的标志，上面有产地、包装和检验时间等信息。据万福集团肉类食品公司的葛广健副总经理介绍，这里面的储备肉有很多规格，其中1号肉就有八个规格，此外还有五花肉、火腿肉和腱子肉等品种。据他介绍，为了保持储备肉的储存时间，冷库常年保持在零下18摄氏度，上下温差不能超过1摄氏度，如果上下温差浮动大了，可能导致储备肉变质，“猪肉在冷库里的储存时间一般长达11个月”。

　　质量

　　储备肉要经层层检验检疫

　　“从生猪到猪肉制品 ，我们需要经过层层检验检疫，以保证储备肉的品质。”葛广健介绍说，他们的生猪分为自养和收购来的，其中自养的生猪质量容易保证，对于那些收购的生猪，他们要求建立台账，说清楚从哪里收购的，收购的时候生猪是否证件齐全，身体正常与否等情况。在进行屠宰之前，还要对生猪进行宰前检疫，看生猪是否正常，如果发现病猪，马上就投放到病猪隔离圈，然后进行病例分析，对那些不能进行屠宰的生猪要进行无害化处理，从而保证猪肉没有问题。

　　“目前青岛市政府给我们的储备任务是800吨，但我们冷库里存量最低也在4000吨左右，最高上万吨，目前的存量在5000吨左右，肯定不会影响市民吃肉。”万福集团肉类食品公司总经理田柏兴介绍说 ，市政府给万福集团的猪肉储备量是800吨，但这800吨猪肉并非存在冷库里不动了，而是循环进行的，也就是说，冷库里每时每刻至少存有800吨储备肉，而留在冷库里面的猪肉都是最新鲜的。

　　数量

　　这里还有2000吨国家储备肉

　　“除了青岛市政府的储备肉，目前我们万福集团还设有中央储备肉冷库，那里面储备了2000吨猪肉，但是那些猪肉不能随意动，只有等到国家的批条，才能投放市场。”田柏兴说，中央储备肉是通过全国各地生猪屠宰厂家招标，最后中标后生产的，然后运到万福集团的中央储备肉冷库。

　　在万福集团新厂区万吨冷库，记者见到了“中央储备肉专用库”，包装好的猪肉在冷库里整齐地堆放着，包装上都配有“国家储备肉垛卡”。据葛广健介绍，国家储备肉都配有这种“垛卡”（出入库流通信息记录），其中有款山东德州双汇食品有限公司生产的“冻储分割猪肉”，记者从“垛卡”上看到，加工日期是今年的5月23日至6月13日，入库时间为6月14日至6月20日，此外还有保管员的名字，“我们有专人对这些储备肉冷库进行测温，以保证温度正常。”葛广健说。

　　价格

　　将投放600吨每斤便宜1元

　　“作为国家第二批要投放的中央储备肉，这次国家给了我们600吨的投放指标。”田柏兴说，根据相关部门规定，近日要把600吨投放到市场。“最近几天国家连续出台了一系列抑制物价的政策，而此次投放储备猪肉也许是出于抑制猪肉价格方面的考虑，毕竟前段时间毛猪价格上涨太快。”田柏兴介绍说，储备肉主要是为了应急或者平抑物价的需要，而此次投放猪肉可能出于后者的考虑。储备肉用来平抑物价的，是否投放价格便宜呢？田柏兴说 ，“国储”猪肉出库价格每吨可能要比普通猪肉便宜2000元，也就是说每斤能便宜1元左右，“我们也欢迎有需要的厂商最近几天跟我们联系。”

　　田柏兴介绍，此次山东省共有万福和龙大等 6家中央储备肉冷库接到了投放的批条，共计3400吨，而此次投放也是今年以来国家第二次投放储备肉，第一次主要投放在南方，目前已经投放完毕。